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はな火屋（はなびや）
★お店の情報★
| 住所・電話 | 新宿区西新宿７−８−６ 高橋ビル１０１ (03-5330-8070) |
| 道順 | ＪＲ・地下鉄「新宿」駅西口。青梅街道の「新宿大ガード西」交差点を池袋方面へ（小滝橋通り）。「西新宿保険センタ」交差点を左手前に曲がった左手。徒歩８分。 |
| 駐車場 | なし 路駐可 |
| 営業時間 | １１：００〜１４：００ １７：００〜２３：００ |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | カウンタ ６席、テーブル ２席×３ |
| メニュー | 醤油ラーメン ６００円 味噌ラーメン ？ （メモし忘れ） |
| その他 | 99/07下にオープンした「ちゃぶ屋」の暖簾分けのお店。店内は白と木を基調としたシンプルで清潔感がある。厨房の中は若い男性２人。カウンタはステンレス。ＢＧＭはジャズっぽい。入り口の自動販売機で食券を買う。お冷やはセルフで麦茶。カウンターにティッシュあり。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 99/08/05 21:00ごろ |
| 食べたラーメン | 醤油ラーメン （６００円） |
| スープ | 色：透明で濃い醤油色 脂：透明な脂が多目で、揚げネギが浮いている 味：揚げネギの香りが香ばしい醤油味。揚げネギの甘みとのバランスが良くて美味しい。麺を食べている時は気にならないのだが、終わってスープだけ飲むとやや塩気が強い。 |
| 麺 | 太さ：普通の太さの平打ち 縮れ：縮れ麺 堅めの茹で方でコシがある。シコシコしていて美味しい。（麺箱には「遠藤製麺」とあった。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー、モヤシ、ネギ。 チャーシュー：脂が少な目の肩ロースで、とても柔らか。見た目は周囲が濃い褐色でしょっぱそうに見えるが、逆に味付けは薄目。 モヤシ：茹でたものだが、水っぽくなく、スープと合っている。 ネギ：万能ネギ小口切りで、量は多め。 |
| その他 | 趣のある丼に大きなレンゲが印象的。帰り際にご主人？と話をしたら、とても愛想の良い人だった。 |
| 全体の評価 | バランスが良く丁寧に作ってあるラーメンで他の味も食べてみたい ★★★（また行きたい） |