玄流塩ラーメン ７８０円
超こだわりラーメン ７８０円
昔味噌ラーメン ７３０円
げん流とんこつラーメン ６８０
つけめん ７８０
もやしラーメン、玉子ラーメン、メンマラーメン、ネギラーメン ６８０円
大盛り ＋１００円
玉子、メンマ、ネギ １００円、チャーシュー ２００円
ライス １００円、半ライス ５０円、ビール ４８０円
玄々（げんげん） （注：閉店して、「月と鼈」に変わりました）
★お店の情報★
| 住所・電話 | 港区新橋４−２７−７ (03-3435-0141) |
| 道順 | ＪＲ等「新橋」駅 烏森口からニュー新橋ビルの脇を虎ノ門方面へ向かい、「新橋三丁目交番前」交差点を左折し、レンガ通りを直進、「新橋四丁目」交差点を左折した左手。徒歩７分。 |
| 駐車場 | なし 路駐不可 |
| 営業時間 | １１：００〜スープ終了まで |
| 定休日 | 日曜日 |
| 席数 | カウンタ １１席、テーブル ４席×３ |
| メニュー | ふつうのラーメン ５８０円 玄流塩ラーメン ７８０円 超こだわりラーメン ７８０円 昔味噌ラーメン ７３０円 げん流とんこつラーメン ６８０ つけめん ７８０ もやしラーメン、玉子ラーメン、メンマラーメン、ネギラーメン ６８０円 大盛り ＋１００円 玉子、メンマ、ネギ １００円、チャーシュー ２００円 ライス １００円、半ライス ５０円、ビール ４８０円 |
| その他 | 2000/01オープンで、秋葉原の「玄」の関連店。看板は「らーめん 玄々」になっている。チラシには「化学調味料を一切使用せず、天然素材だけでほんとうの美味しさを追求」、「タレ：井上古式醤油他こだわりの素材に２か月の手間をかけた素ダレ スープ：平飼地鶏（丸鶏）とオーガニックとん骨をトリ火でじっくり煮込んだスープ 麺：中国モンゴル自治区産天然かん水を使った特注麺」と書いてある。自販機による食券システム。ＢＧＭはＦＭラジオ。ティッシュ完備。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2001/01/10 |
| 実食メニュー | ふつうのラーメン＋玉子 （５８０円＋１００円） |
| スープ | 色：透明感のある醤油色 脂：透明な脂が浮いている 味：食べ始めは鶏の香りがして、その次に魚系の風味を感じる。魚系にありがちな酸味が出る直前のような感じ。味はやや塩気が強い醤油味。 |
| 麺 | 太さ：やや細目で長方形の断面 縮れ：縮れ麺 堅めの茹で方でコシがある。スープとの相性は良い。（麺箱が見あたらなかったが、店先の花輪によると「林家製麺」らしい。） |
| 具 | 具の種類：チャーシュー２枚、メンマ、味付玉子、ネギ チャーシュー：脂が適度な肩ロースで厚い切り方。味付けはしっかりしていて、柔らかくて美味しい。 味付玉子：白身はかなり濃く色づいている。細かなギザギザの独特の切り方。黄身の中心部がほんのりと半熟に近い。味付けは中心部までしっかいと付いている。 ネギ：長ネギの白い部分の薄い小口切り。 |
| その他 | 蘊蓄にあるとおり手の込んだラーメンだと思う。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |
| 年月日 | 2001/02/27 13:00頃 |
| 実食メニュー | 玄流塩ラーメン （７８０円） |
| スープ | 色：透明感のある白濁 脂：透明な脂が浮いている 味：醤油と同様に強めの魚系の風味。味は塩気が強い塩味。 |
| 麺 | 前回同様。 |
| 具 | 具の種類：チャーシュー２枚、メンマ、シラガネギ、ネギ |
| その他 | スープもチャーシューも味が濃すぎて、後半はきつかった。 |
| 全体の評価 | ぎりぎり ★★（美味しかった） |
| 年月日 | 2001/12/11 |
| 実食メニュー | 玄流塩ラーメン （７８０円） |
| スープ | 色：透明感のある薄い醤油色 脂：細かく透明な脂が少量 味：鶏よりも和風魚系の風味が強く出ている。味付けは塩というより醤油ベースに近い印象。温度が低めなのは風味を重視しているためか。さっぱりしているが、やや味付けが濃いのが気になる。 |
| 麺 | 太さ：普通 縮れ具合：縮れ麺 堅めの茹で方で適度な歯ごたえがある。（麺箱が見あたらなかったので、製麺所は不明。 |
| 具 | 具の種類：チャーシュー２枚、ほうれん草、ネギ チャーシュー：小さめの肩ロース。しっかりとした味付けで柔らかい。 ネギ：長ネギの白い部分の白髪ネギと小口切り少量。 |
| その他 | メニューは前回同様だが、印象はかんり違った。蘊蓄には丸鶏中心のダシのようなことが書いてある、その風味は弱めで節系の風味の方が強く出ていた。個人的にはその方が好みだったので良かった。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |
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