玄 秋葉原総本店


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 千代田区外神田2−3−10  (03-3253-1781)
道順 JR秋葉原駅と水道橋駅の中間あたり。昌平橋の脇、外堀通り沿い。徒歩1分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 11:00〜21:00
定休日 なし
席数 カウンタ 13席程度
公式サイト http://www.gen21.net/
メニュー ふつうのラーメン 580円、超こだわりラーメン・玄麺・GEN21・玄流塩ラーメン・玄菜麺・玄流担々麺 各780円、昔味噌ラーメン 730円、玄流地鶏そば(1日限定20食) 980円
(トッピング)
もやし 50円、ネギ・めんま・玉子 各100円、チャーシュー・豚バラ 各200円 など
その他 2002/5/9オープン。末広町にあった「玄」が移転し総本店となる。入り口付近の自販機による食券制。BGMはPOPS。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2004/3/10
実食メニュー 超こだわりラーメン (780円)
スープ 色:透明な醤油色  脂:透明な脂が浮いている
味:和風魚系の風味が強く出ている。すっきりとした中に様々な素材のエキスが出ている。脂がアクセントになっている。
太さ:やや細め  縮れ度合い:縮れ麺
適度な堅さのある茹で方で、歯ごたえがある。スープとの組み合わせは良い。(「林家」の麺箱が置いてあった。)
具の種類:チャーシュー2枚、メンマ、味付玉子1/2、青菜、ネギ
チャーシュー:バラ肉と肩ロース?が一枚づつ。どちらも適度な硬さでしっかりとした味付けで美味しい。
メンマ:しっかりとした食感でしっかりとした味付け。
味付玉子:黄身まで固茹で。白身全体に味が付いている。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 手をかけていることが良く伝わってくるラーメンだった。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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