船見坂（ふなみざか）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 中央区銀座２−１２−１１　（電話番号不明）
道順 地下鉄有楽町線「銀座一丁目」駅　９番出口を出てＩＴＯＹＡと東京三菱銀行の角を左折し、銀座ＷＩＮＺ・共楽の前を直進し、昭和通りを越えた左手。最寄り駅は都営浅草線「東銀座」駅Ａ７出口　徒歩２分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：００〜２２：００
定休日 なし
席数 カウンタ　１０席、テーブル　４席×２
メニュー 塩そば　６００円
味噌そば　６５０円
浅利そば　８００円
辛味そば　８００円
函館つけそば　７００円
函館冷しそば（夏季限定）　７００円
（麺は普通で２００ｇ。大盛は３００ｇで無料。）
味玉子・バター・コーン・のり　各１００円、
メンマ　１５０円、ねぎ　２００円、チャーシュー　３００円
手づくり餃子　３５０円、半飯　１００円、飯　２００円、
チャーシュー丼　３００円、イクラ丼　４００円
ビール中瓶　５００円、ラムネ　１５０円
その他 2001/10/03オープンのお店で、暖簾は「函館らーめん　船見坂」になっている。ランチタイム（１１〜１４時）は半飯がサービス。自販機による食券制。お冷やは卓上の氷水ポットによるセルフサービス。ティッシュ完備。ＢＧＭはＪ−ＰＯＰ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/10/10
実食メニュー 塩そば＋味玉子　（６００円＋１００円）
スープ 色：ほぼ透明　脂：透明な脂が多め。
塩ラーメンの中でも透明感がある部類。ダシの香りは少なく、表面の脂の風味が強く出ていると思う。さっぱりとした中に脂がアクセントになっている味だが、個人的には脂の量が多すぎると感じた。
麺 太さ：細め　縮れ度合い：ほぼストレート麺
適度な堅さのある細麺で、歯ごたえ・喉越しは良い。量は多め（２００ｇ）なのでどうしても後半はダレぎみになる。（麺箱に何も書いていなかったので、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、味付玉子１／１、メンマ、ナルト、海苔、ネギ
チャーシュー：脂が多めのバラ肉で小さいながら厚めの切り方。一見すると角煮のよう。柔らかめでしっかりとした味付けで美味しいと思う。
メンマ：味付けが濃い業務用？
味付玉子：黄身が固ゆでと半熟の中間で、白身は濃いめに色づいている。味付けは中まで適度に付いている。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。
その他 浅利そばは塩がベースで殻付きのアサリがトッピングされたもの、辛味そばは味噌がベースとのこと。塩・味噌ともスープは同一のものを使用し、味噌は中華鍋で野菜類を炒めてスープを加える北海道スタイルの作り方。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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