だまや   (注:閉店して「香」に変わりました。)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 東京都あきる野市草花1488?
道順 JR青梅線 「福生」駅 西口から秋川方面に直進した永田橋の先、氷沢橋交差点・ファミリーマートの手前の右手にある。徒歩ではかなり遠い。
駐車場 お店の横に6台程度(未舗装)  路駐不可
営業時間 11:30〜20:30
定休日 月曜日
席数 カウンタ 8席、テーブル 4席×2
メニュー 壱のラーメン 550円、壱のメンマ 650円、壱のネギ 700円
壱のチャーシュー 800円、壱のメンマチャーシュー 850円、壱のネギチャーシュー 900円
弐のラーメン 650円、弐のメンマ 750円、弐のネギ 800円
弐のチャーシュー 900円、弐のメンマチャーシュー 950円、弐のネギチャーシュー 1000円
大盛 +100円、特盛 +200円
味付玉子 100円、キムチ 300円、角煮 400円
小めし 100円、めし 150円、明太子めし 300円
中ジョッキ 400円、ビンビール 500円、ジュース 200円
その他 2001/01/12オープンのお店。暖簾は「中華そば専門店 だまや」になっており、札幌・小林製麺所の文字がある。店内には「壱:鶏ガラベースに海鮮ダシ、野菜などのスープに自家製細麺。弐:ゲンコツ、背ガラを12時間以上煮込んだトンjコツ醤油にちぢれ太麺」のような蘊蓄が書いてある。お冷やは給水器によるセルフサービス。ティッシュ完備。BGMはTV。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/01/21 12:00ごろ
実食メニュー 壱のラーメン (550円)
スープ 色:透明感のある醤油色  脂:透明な脂が浮いている
味:他の八王子系ラーメンに比べると薄目の醤油色。鶏の風味はあまりしない。複雑な風味があるものの、素材同士のハーモニーがイマイチ自分の好みではなかった。
太さ:細め  縮れ:ウェーブ状の縮れ麺
柔らかな茹で方で、コシは弱め。スープとの相性は悪くない。量は少な目。(自家製麺なのだそうだ。)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みタマネギ
チャーシュー:脂が適度な肩ロースで薄目の切り方。薄目の味付け。
メンマ:柔らかめで薄味。
刻みタマネギ:粒がほぼ均一の刻み方。
全体の評価 ★(まあまあ)

年月日 2001/01/21 12:00ごろ
実食メニュー 弐のラーメン (650円)
スープ 色:極めて不透明な白茶濁  脂:ほとんど浮いていない
味:見た目はコーヒー牛乳・やや牛乳多めのような不透明なもの。豚骨の香りはあまりしない。味は醤油ベースで、いわゆる豚骨醤油味。見た目よりはアッサリとしている。
太さ:やや太め  縮れ:縮れ麺
やや柔らかな茹で方で、本来のコシが出ているかはちょっと疑問。スープとの相性は悪くない。(暖簾にあるとおり、札幌・小林製麺所の麺なのだそうだ。)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー、メンマ、ノリは、壱のラーメンと同じ。
ネギ:直径が太い長ネギの白い部分の小口切り。
その他 2人で行ったので、壱と弐を一杯ずつ頼んでそれぞれを味見しながら食べたが、どちらも自分の好みからはちょっと違った。今後に期待したい。
全体の評価 ★(まあまあ)



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