ちばき屋

★お店の情報★

住所・電話 江戸川区東葛西６−１５−２　(03-3675-3300)
道順 地下鉄東西線「葛西」駅　駅前の環七通りを湾岸方面へ。「中葛西五丁目」交差点を左折して１つめの信号を左折した右側。徒歩５分
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １１：３０〜１４：４５　１７：００〜２３：４５　（日曜日・祝日は２２：４５まで）
定休日 第３火曜日
席数 カウンタ　１５席、テーブル　８席×１
メニュー 支那そば　６００円
ねぎそば　７００円
焼豚そば、骨付き焼豚そば　９００円
大盛りそば、ワンタンそば　８００円
冷し支那そば（昼・夜とも２５食限定）　８００円
味噌味　＋５０円
中華ちまき　４００円（１１：３０〜１４：４５は３００円）
持ち帰り用支那そばセット　５００円
（トッピング）
ねぎ、のり、わかめ、メンマ、煮玉子　各１００円
焼豚、骨付き焼豚　３００円
その他 葛西方面ではラーメン本によく出てくる有名店で、ご主人は千葉憲二さんで、元銀座高級日本料理店「ざくろ」の料理長、自分の店「えしま」の総料理長だった。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 98/10/29　12:00ごろ
実食メニュー 支那そば　（６５０円）
スープ 見た目は透明な薄い醤油色。表面の脂多めで背脂が浮いている。見た目よりはアッサリとした薄目の正油味。もう少しコクが欲しい。
麺 麺はやや細目の縮れで、堅目でコシはまあまあだが、後半はダレてくる。（麺箱は木箱ではなく段ボール箱で、製麺所は書いていなかった。）
具 具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、ノリ、ネギ。
チャーシューは小さく脂が多めで、堅めの仕上げ。味は薄い味付け。
メンマは堅めで味付けは薄目。ただし香りは悪い。
ネギは半分に切った小口切り。
その他 暖簾やメニューは「支那そば」だが、ちょっとイメージと違った。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 2000/05/28　19:00ごろ
実食メニュー 支那そば＋煮玉子　（６００円＋１００円）
スープ 前回同様の印象。
麺 太さ：細い　　縮れ度合い：強い縮れ
スープとの相性は良いと思う。
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、カイワレ、ノリ、ネギ＋煮玉子。
チャーシュー：脂が程良い肩ロースで、柔らかい。味付けは薄目。
煮玉子：黄身の中心部が半熟の仕上げで、白身は全体にうっすらと色づいている。味付けは薄目。
ネギ：長ネギの白い部分中心の小口切り。
その他 もう少しダシの風味が強い方が自分の好み。前回と比べてメニューの基本的な変更はないが、支那そば・骨付き焼豚は−５０円となっていたのはマル。また、営業時間が１５分短縮されていた。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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