仏跳麺(ぶっちょうめん)


★お店の情報★

住所・電話 鹿児島市山之口町9−26 (099-225-4056)
道順 天文館アーケード(大通りの南側にある通り)に一本西側に平行している、天文館文化通りを直進した右手。
駐車場 なし 路駐不可
営業時間 11:00〜翌3:00
定休日 なし
席数 カウンタ 25席程度、テーブル 4席×3
メニュー 仏跳麺 650円
仏跳麺(みそ味) 700円
大盛仏跳麺 850円
大盛仏跳麺(みそ味) 900円
ぶっかけラーメン 700円
こぶっちょう麺 500円
冷しラーメン 730円
たんたん麺 680円
その他 店内は広い。入り口近くにある自動販売機で食券を買う。着席するとお冷(麦茶)と紙オシボリが出される。その包装によると、さつま麺業グループのお店として、「麺どころ さつま」「ラーメンさつま」などを展開しているらしい。テーブルにはイチョウ切りした大根の漬物と、生ニンニク+クラッシャーが置いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/06/01 00:30ごろ
食べたラーメン 仏跳麺 (650円)
スープ 色:やや透明感のある白濁  脂:ほとんど浮いていない
味:豚骨よりは野菜の味が強く、あっさりとしている。デフォルトでコショウが入っているが、スープとマッチしている。
太さ:細目  縮れ:ストレート
硬めの茹で方で、コシはまあまあ。ラーメンの麺というより太目のソーメンに近い食感。
具の種類:チャーシュー、キャベツ、揚げニンニク、ネギ
チャーシュー:2cmほどの幅に切ってあるばら肉?で柔らかい。味付けは薄味で肉の風味が残っていて美味しい。
キャベツ:千切り。スープとあっている。
揚げニンニク:スライスして揚げたもので、褐色。風味が良い。
ネギ:万能ネギの小口切り。
その他 とてもバランスの良いラーメンだった。店員さんは大きな声で愛想が良い。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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