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豚麺牛麺（ぶためんうしめん） （注）閉店しました。
★お店の情報★
| 住所・電話 | 港区三田３−３−２ (03-5232-2820) |
| 道順 | ＪＲ「田町」駅 第一京浜（国道１５号線）の「札の辻」交差点を東京タワー方面へ直進し、１つ目の信号を左折し直進した左手。徒歩１０分くらい。最寄りは都営三田線など「三田」駅。 |
| 駐車場 | なし 路駐不可 |
| 営業時間 | １１：３０〜２４：００ |
| 定休日 | なし |
| 席数 | カウンタ ６席＋４席程度、テーブル ４席×３ |
| メニュー | 豚麺（太麺・細麺） ７５０円 豚湯麺（太麺・細麺） ６００円 牛麺（太麺・細麺） ７５０円 牛湯麺（太麺・細麺） ６００円 太麺大盛 ＋１００円、細麺替玉 １００円 豚煮、牛煮、チャーシュー 各２５０円 もやし、ネギ、味付玉子 各１００円 肉飯 ２５０円、ライス １５０円、ビール ５００円 |
| その他 | 2000/11/09 11:30新規オープンのお店。麺のかため・やわらかめ、油の多め・少な目の指定が可能。卓上には黒胡椒・（豚牛）豆板醤・（豚牛）酢・（豚）揚げにんにく・（牛）辣油が置いてある。お冷やは氷水。ＢＧＭは演歌。ティッシュはないが紙ナプキンが置いてある。レジ近くにお店の名刺が置いてある。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2000/11/15 20:30ごろ |
| 実食メニュー | 豚麺（細麺） （７５０円） |
| スープ | 色：茶濁 脂：透明な脂が浮いている 味：豚骨ベースの香りがする。味付けは醤油ベースで、角煮の八角の香りが良いアクセントになっている。見た目よりはさっぱりとしている。 |
| 麺 | 太さ：細い 縮れ：ストレート 硬めの茹で方でコシが強い。見た目より量は多め。スープとの相性は良い。（厨房の中が良く見えなかったため麺箱が見あたらず、製麺所は不明。） |
| 具 | 具の種類：角煮、モヤシ、ネギ 角煮：柔らかく煮込んである。八角などの調味料の香りがする。味付けは濃すぎない。 モヤシ：太くて短いタイプのモヤシを茹でたもの。量は少量。 ネギ：万能ネギの緑の部分の小口切り。 |
| その他 | 店員さんは大きな声で愛想がよい。豚湯麺は角煮が入っていないとのこと。牛麺は辛味噌ベースのようだった。 |
| 全体の評価 | ぎりぎり ★★（美味しかった） |
| 年月日 | 2000/11/20 12:30ごろ |
| 実食メニュー | 牛麺（細麺） （７５０円） |
| スープ | 色：濃く黒っぽい茶濁 脂：赤っぽい脂が浮いている 味：一口目は辛いが、食べ進むと慣れてくる辛さ。自分は辛い味が苦手なのだが、普通の人には丁度良いのかも知れない。味は味噌・醤油ミックスのような印象で、漢方風味でちょっと変わっている。牛骨スープらしいが、良くわからなかった。 |
| 麺 | 豚麺と同じ |
| 具 | 豚麺と同じ |
| 全体の評価 | 辛い物が苦手なので ★（まあまあ） |