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武里音（ぶりおん）
【感想】
[98/11/26]
大阪日帰り出張で、どこへ行こうか迷ったが、先日発売のｄａｎｃｙｕ12月号の「ラーメン黄金時代」と週刊現代 12/5号の「今年開店したラーメン屋 旨さで選んだ５０店」に選ばれていたので行ってみた。看板は電飾はないが派手目の色使いでライトアップされている。98/05/26にオープンしたということで店内は綺麗。
脂多め・少な目、麺硬め・柔らかめの指定が可能。味は一つで食べたのはデフォルトの醤油ラーメン。
蘊蓄が書いてあって、
スープ・・・拳骨のみを使用
メン・・・最上級の粉を使用し、最小限の水で練り上げ、切り出し後に冷風にさらしている
チャーシュー・・・上質肩ロースを使用 とある。
スープは、見た目は透明感のある淡い正油色で、表面には細かな脂と背脂が多量に浮いている。味は塩がやや強目の醤油味。背脂が多いため独特の甘み・風味がある。丼が大きくてスープが多いので麺が食べやすい。温度は熱い。スープに関しては「香月」にとても似ているが、こちらの方がダシ・背脂の香り・味が強い。
麺は、細いやや縮れ麺で堅めで美味しい。後半は熱いスープのせいもあって多少ダレてくる。（製麺所は不明）
具は、チャーシュー大２枚、モヤシ、ネギ。
チャーシューは厚くて脂は少な目だが柔らかい。味は薄味でジューシーで美味しい。モヤシは細くて茹でてあるが少量なので水っぽくない。ネギは青い部分の小口切りが２・３切れしか入っていない。
本によると「昔の中華そば風のあっさり醤油味」と書いてあり、ちょっと想像と違ったが美味しかった。（特にチャーシューが美味しかった）
住 所：大阪市中央区心斎橋筋１−５−２ (06-241-5977)
地下鉄御堂筋線「心斎橋」駅 ４号出口を大丸方面（南）へ
三和銀行の角を左折し「めんくい」「亀王」の先、タンダ服店の
角を右折したすぐ右手 徒歩４分
営業時間：１１：３０〜翌４：００
休 み：なし
席 数：カウンタ１３席
駐車場 ：なし 路駐不可
メニュー：醤油ラーメン ６００円
チャーシューメン ８００円
チャーシューねぎラーメン １０５０円
チャーシューわかめラーメン １０００円
など、トッピングの組み合わせによるメニュー
大盛り ＋１００円
（トッピング）
バター、モヤシ 各５０円
煮たまご、コーン 各１００円
のり、こんぶ、わかめ 各１５０円
ねぎ ２００円
チャーシュー ２５０円
ビール ３５０円
ライス １００円
その他 ：紙おしぼりとお冷や（氷水）が最初に出される。
月〜金１３時まではおにぎりサービス。