藍嶌（あおしま）

★お店の情報★

住所・電話 調布市布田２−２４−３
道順 京王線　調布駅　北口から旧甲州街道を右手（新宿方面）に向かい、直進した左手。最寄りは布田駅。徒歩５分くらい。mapfan
駐車場 なし、近くにコインＰあり、路駐不可
営業時間 １１：３０〜１４：００　１７：３０〜２０：００ごろ
定休日 火曜日
席数 カウンタ　１２席
メニュー らーめん　６００円
味玉らーめん　７００円
特製らーめん　９００円
大盛り　サービス
その他 2002/02/26オープンのお店。外観・内装とも小料理店のような上品さがあり生木を使用したカウンタは高級感さえもある。お冷やは氷水で卓上ポットあり。ＢＧＭはジャズ。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/06/13　20:00ごろ
実食メニュー 味玉らーめん　（７００円）
スープ 色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂がごく少量浮いている
味：レンゲはカウンタに置いてある使用せずに丼から直接すすってみると、和風魚系の風味が押し寄せてくる。熱すぎなくてこの風味を一番強く感じさせる温度なのかな、とにかく強い風味。
麺 太さ：細め　　縮れ：ストレート
硬すぎない茹で方でスープとの相性が良い。麺同士が絡みやすいのが難点。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、味付玉子、ホウレンソウ、ノリ、ネギ。
チャーシュー：脂が多めの肩ロース肉で、基本的には柔らかいが筋の部分があった。味付けはしっかりとしている。
メンマ：硬めでコリコリとした歯ごたえ。味付けは薄め。
味付玉子：黄身は固茹での一歩手前。味付けは薄め。
ネギ：長ネギの緑の部分の微塵切り。
その他 食べ始めは主張があって良いが、中盤・後半までその風味が中心となる。特に節系の風味が強すぎて、逆に引力が弱く感じてしまった。とはいえレベルは高いのは確か。若い男性２人がやっていて無駄な作業・会話が皆無なので、オープンキッチンのメリットを出しているのはマル。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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