青葉

★お店の情報★

住所・電話 中野区中野５−５８−１　(03-3388-5552)
道順 ＪＲ中央線　中野駅　北口を出てサンモールを直進、マツモトキヨシの角を右折、直進して左手。徒歩５分程度。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １０：３０〜売り切れまで（１８：００ごろ）
定休日 木曜日
席数 カウンタ　１３席
メニュー 中華そば　６５０円
つけめん　７００円
特製中華そば　８５０円
特製つけそば　９００円
その他 97年創業、豚骨＋和風魚系のＷスープの元祖的存在。暖簾は「中華そば　青葉」になっている。いつも行列が絶えない。ＢＧＭはＡＭラジオ。ティッシュなし。店内禁煙。


★食べたラーメンの情報★

年月日 97
実食メニュー 中華そば　（６００円）
スープ 透明感のあるやや白っぽい茶濁、鰹などの和風の香りが強い醤油味でうまいです。
（作る過程で２種類のスープを混ぜている。動物系＋魚系？）
麺 麺は透き通った感じがする普通の太さのやや平たいストレート。シコシコしていてうまいです。（麺箱が置いてあったが、何も書いていなかった。）
具 具は、チャーシュー、１／２味玉子、メンマ、ノリ、ナルト。
（特製中華そばは、チャーシュー、メンマ、１／２味玉子が増える。）
その他 二種類のスープを混ぜている様子や、味玉子の切り方に技が光るので、よく見える場所に座りましょう。独学でお店を開いたそうですが、絶対に裏切らない正油味です。（９７年のマイベスト５に入るお店です。）

年月日 98/7/24
実食メニュー 特製中華そば　（８００円）
スープ スープは見た目は透明感のある醤油色で、表面の脂は多め。食べ始めると和風の香りが強すぎずに丁度良くなる。脂は多めだけどコッテリではなく、良いアクセントになっている。
麺 種類は前回と一緒だけども今日はちょっと柔らかい気がするが許容範囲内。
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、味付玉子２／２、ノリ、ナルト、ネギ
チャーシュー：バラ肉が３枚。柔らかくて上手に食べないと崩れる。味付けは濃すぎず丁度良くて美味しい。
味付玉子：手で割ったような感じで、前回と違った。黄身が半熟なのは同じ。黄身がスープに溶け出さなくて良いです。表面は色が黒いが、味付けは薄目で美味しい。
メンマ：堅めで風味がよい。
その他 ７／２７〜８／１４まで夏休みということで、平日は今日が最後のチャンス。なぜ夏休みが長いかというと、クーラーはあるけどオープンスペースだから。お店に近づくに連れて和風の香りが漂ってきて、席に着く前からそそられる。８月中旬まで食べられないのはとても残念だけど、それを待つのもまた楽しみだ。

年月日 2003/11/2
実食メニュー 特製中華そば　（８５０円）
スープ 色：白っぽい茶濁　　脂：透明な脂が少量浮いている
味：鰹節・煮干しなどの和風の香りが強く、キレとまろやかさのある醤油スープ。デフォルトでコショウが少しかかっているが気にならない。
麺 太さ：普通　　縮れ度合い：やや縮れ麺
適度な堅めでモチッとした食感があり、スープとの相性が良い。後半もダレない。（麺箱が置いてあったが、何も書いていなかった。）
具 具の種類：チャーシュー３枚、メンマ、味付玉子２／２、ノリ、ナルト、ネギ
チャーシュー：脂が適度に入った肩ロースで、かなり柔らかい仕上げ。味付けは薄目で、その場で切り分けているせいもあり、ジューシーで美味しい。
味付玉子：黄身が半熟で見た目に綺麗。
メンマ：繊維質を残した柔らかい食感で、風味がよい。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切り。量は少量。
その他 スープ・麺・具のレベルがどれも高く、かつ一体感があるので素直に旨い。外に行列のスペースが少ないため、店内のカウンタの後ろを使っている。仕方がないが、落ち着かない。
全体の評価 ★★★　（また行きたい）

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