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メインのページに戻る味源 福生本店(あじげんふっさほんてん)
（注） 閉店して「一国堂」に変わりました。
【感想】
[98/10/03] （デジカメ画像）
福生駅近くの繁華街の中にある。
昔からあるお店のようで、見た目も店内も決して綺麗とは言えない。
随分と前に行ったことがあるが、久々に行ってみた。
食べたのは正油らーめん。
スープは白濁に近く、醤油の色はほとんどついていない。表面の脂は多め。
味は豚骨ベースでやや甘めの味。
「にゃがにゃが亭」などの「東京トンコツ」系に近く、もっと醤油が前面に出ていると
思っていたので、意外だった。
麺はやや太めの縮れ麺で黄色い玉子麺。茹で方は堅めでプリプリしていて美味しい。
麺の段ボールには「札幌市手稲区手稲本町３・(有)太兵衛小林製麺所」とあり、
これを使ってるようだが、入り口の暖簾には「さがみ屋製麺」とある。
昔はさがみ屋の麺を使っていたのだろうか。
具はチャーシュー薄いのが１枚、メンマ、ネギ、ノリ。
みそラーメンのように挽肉・モヤシを炒めた具は入らないが、挽肉だけは入っている。
チャーシューは、三枚肉で脂が多目。箸でつまむと崩れるほど柔らかい。
味はしっかりとした味付けで、なかなか美味しい。
メンマは堅めで風味がよい。味付けは薄目。
ネギは青い部分の薄い小口切りで、量は普通。
注文時に細かなオーダーが可能で、
麺：かたく、味：こく・うすく、油：油っこく・うすくが選択できる。
個人的は味噌より正油の方が好きだ。
住 所：福生市大字福生８７９ (042-530-1317)
ＪＲ青梅線「福生」駅」東口の信号を直進した左手 徒歩４分
営業時間：１１：００〜翌５：００
休 み：なし
席 数：カウンタ１２席
駐車場 ：なし 路駐不可
メニュー：みそらーめん ８００円
正油らーめん ７００円
塩らーめん ７００円
キムチらーめん ９００円
オロチョンらーめん ９００円
正油チャーシューメン １０００円
みそチャーシューメン １１００円
味付玉子 １００円
大盛り ＋２００円
一口餃子（６ヶ） ３００円
ライス ２００円
ビール（中）６００円
１１時〜１５時はライスサービス
その他 ：お冷やはセルフサービス。ティッシュは１箱しか見あたらなかった。
鉄火麺がメニューから消されていた。
土曜日の昼食時間帯に行ったが、お客さんはいなかった。