住所 八王子市千人町2-20−5　[地図]
電話番号不明

営業時間 11:00～15;00, 17:00～21:00
定休日 火曜・水曜 (詳細はSNSで事前に告知している)

カウンタ 8席
券売機による食券制

最寄り駅は JR中央線 西八王子駅
駐車場なし、至近にコインPあり

2026/5/30 オープン
「鶏白湯そば 界」のあと

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外観撮影　2026/6/11

[2026/6/11]

濃厚担々麺 1100 [2026/6/11]

味玉・パクチー 150、ワンタン 200、肉増し 400

ライス 150・半ライス 100、肉味噌飯 450

[2026/6/11]

卓上のPOPより

【花山椒・唐辛子】

【ワンタン】

【〆ごはん】

濃厚担々麺
[2026/6/11]
￥1100

■ スープ ： 胡麻の風味と甘みが力強く主張する、ドロっと高粘度の濃厚スープ
小鍋で芝麻醤と動物系スープを合わせて温めた熱々のスープを丼に注ぎ入れ、茹で上げた麺と具材を乗せ、最後にラー油などを回しかける製法のようだ。
ドロっとしたスープは、胡麻の風味と甘みがしっかりと主張する濃厚な仕上がり。
デフォルトの辛さは控えめに抑えられており、辛さが苦手な人でも非常に食べやすい。
卓上には激辛唐辛子粉や花山椒が常備されており、自分好みのシビ辛に育てるスタイルを楽しめる。
ベースの旨味が強いからこそ、段階的に辛さとシビレを加えていくアレンジが綺麗に嵌まる。

■ 麺 ： サクッとした食感が心地よい、スープを程よく持ち上げる中細ストレート麺
麺は菅野製麺所製の中細ストレート。
やや硬めの茹で上げにより、サクッとした小気味よい食感を楽しめる。
高粘度で濃厚なスープを程よく持ち上げ、確かな存在感を示す。

■ 具材 ： 肉の旨味が広がる細切れ肉味噌と、食感を豊かに彩るトッピング
肉味噌は一般的なひき肉ではなく角切りになっており、肉本来の旨味と中華系調味料の味付けがしっかりと活きている。
この肉味噌のうま味がスープに溶け出すことで、濃厚なスープにさらなる深みとコクが加わっていく。
また、刻みタマネギのシャキシャキ感が瑞々しいアクセントを与え、みずみずしい豆苗が彩りを添える。

■ まとめ ： 卓上調味料での味変化も魅力的な、胡麻のコクを堪能できる超濃厚な一杯
芝麻醤と動物系スープが高密度で融合した、胡麻のコクを心ゆくまで堪能できる一杯。
卓上の激辛唐辛子や花山椒を麺に直接振りかければ、エッジの効いた刺激的な表情へと鮮やかに変化する。
残ったスープにライスを投入して、余すことなく味わい尽くす食べ方も非常におすすめだ。