住所 八王子市滝山町1-884 イオン八王子滝山 1F [地図]
電話 042-659-3910


営業時間 11:00～21:00
無休

カウンタ 7席
テーブル 4席×12程度
券売機による食券制

イオン八王子滝山 の駐車場利用可
最寄り駅は JR八高線 小宮駅だが徒歩では遠い


株式会社 力の源カンパニー が運営するチェーン店
創業は1985年、博多一風堂＠福岡市・大名
現在、国内外に約300店舗を展開している。
[公式サイト] [公式サイト>店舗情報]

2026/6/26 オープン (イオン八王子滝山と同日)

外観撮影　2026/7/16

[2026/7/16]

白丸元味 850、白丸シンプル 790、玉子白丸 990
チャーシュー白丸 1250、バリ盛り白丸 1490
極・白丸元味​ 1290　[2026/7/16]

赤丸新味 980、赤丸シンプル 890、玉子赤丸 1120
チャーシュー赤丸 1380、バリ盛り赤丸 1620
極・赤丸新味 1420

からか麺 1050、玉子からか 1190
チャーシューからか 1450、バリ盛りからか 1690
極・からか麺 1490

お子様セット(ガチャ付き) 590

[期間限定]
太つけ麺 1090、 極・太つけ麺 1530
担担づけ麺 1090、極・担担づけ麺 1530

替玉 150・小玉 100　[2026/7/16]

半熟塩玉子・ねぎ・のり・きくらげ 140、明太子 250、
低温調理ロースチャーシュー 2枚 200、厚切りバラチャーシュー 1枚 200

博多一口餃子 470・ハーフ 250　[2026/7/16]

チャーハン 650、明太子ごはん 430、白ごはん 160

生ビール 600
コーラ 240、オレンジジュース 220

（お土産）
ルイボス茶 ティーバッグ15包 460
ホットもやしソース 470

極・白丸元味(ふつう) + 小玉(かため)
[2026/7/16]
￥1290+￥100

イオン八王子滝山のグランドオープンと同日である2026/6/26、施設内に「一風堂 イオン八王子滝山店」が新規オープンした。
注文した「極・白丸元味」は、創業時から愛され続ける定番の白丸元味に、チャーシューや半熟塩玉子、海苔などを豪華に盛り付けた贅沢な一杯である。
また、各席にあらかじめピッチャーで用意されている冷たい「ルイボス茶」は、そのスッキリとした清涼感が特徴。 豚骨の余韻が残る口の中を絶妙にリセットしてくれるため、食事の合間の格好のパートナーとして機能している。

■ スープ : 絹のように滑らかで雑味を排した極上のシルキー豚骨
白茶濁のスープの表面には細やかな脂が美しく浮かび、丁寧な下処理を思わせるクリアな仕上がり。
塩気は程よく、卓上には替え玉時にスープを薄めないための「ラーメンだし」が完備されているのも嬉しい。
豚骨特有の臭みやクセを極限まで取り除いたマイルドでクリーミーな飲み口は、普段豚骨ラーメンを敬遠しがちな人や女性、子どもでもゴクゴクと飲める万人受けするクオリティ。

■ 麺 : しなやかな喉ごしから噛むほどに硬質さが際立つ細ストレート
茹で加減「ふつう」で提供される極細麺は、しなやかでありながら適度なコシを残し、スープを優しく持ち上げる。
最初の1杯を心地よく堪能した後は、硬めを指定したハーフサイズの「小玉」を追加。
パツッと切れるサクッとした硬質な食感へと劇的に変化し、噛み締めるたびに強力粉由来の小麦の香りが口いっぱいに広がる。

■ 具材 : 異なる部位の肉が織りなす旨味とセルフ薬味による圧倒的な多面性
チャーシューは2部位が盛り付けられ、大判のバラ肉は煮豚で箸で崩れるほどホロッと柔らかく脂の甘みが際立ち、低温調理の小さめのロース肉は肉本来の強い旨味を堪能できる。
絶妙な半熟加減の塩玉子はスープを邪魔しない繊細な薄味で、細切りキクラゲのコリコリ感や大判海苔の豊かな磯の香りが良いアクセント。
後半はセルフの薬味コーナーから調達した「辛もやし」「辛子高菜」「紅しょうが」を投入することで、シルキーなスープが一転してエッジの効いたピリ辛味へと変化し、最後まで食べ飽きさせない。

■ まとめ : システム化がもたらす圧倒的な安定感とグローバルブランドの真価
新規店舗でありながら、一風堂が長年培ってきたシルキーな豚骨の魅力と接客・設備のクオリティが見事に引き継がれている。
自分のペースで注文できる小玉の存在や、充実した無料薬味コーナーによる味変の楽しさは、やはり完成された名店のシステム。

一方で、各席のタブレット注文やブレのない均一な味、行き届いた接客の隅々に至るまで、個人店特有の手作り感こそ薄れたものの、そこにはレストランチェーンに近い極めて合理的で機能的な空間が広がっている。
もっとも、この極限まで磨き上げられたクオリティとシステムがあるからこそ、国内外で280店舗以上を広く展開するグローバルブランドへと成長できたのだろう。
誰もがいつでもハイクオリティな一杯を快適に、かつ自分のペースで楽しめるこの完成された食体験は、大型商業施設に寄り添う店舗として確かな価値を放っている。