（限定）
特上醤油らぁ麺

（限定）特上醤油らぁ麺
[2024/2/21]
￥1500

FB、（POP より
明日も10食程度は可能。
いわゆる特製ラーメンの風貌ですが。違います！
お客さんが、お好みで盛り盛りトッピングとも違い、店主がベストと感じる特上の盛り付け。
ベストなカエシに、少量の効果的な背脂、九条ねぎの刻み。48時間水出し抽出の天日干しウルメ煮干し。フレッシュかつベストなタイミングで火入れした鶏スープ。
まあ美味いです！それはそれは。
季節の変わり目、メニューの端境目に基本を顧みた集大成
コレを基本に更に核メニューに広がりを持たせます！
今後の期待値をご確認の一杯を是非
POP　：　48h水出し煮干し、シン醤油ダレ、少し背脂。チャーシュー3枚、味玉、九条ネギ、有機ほうれん草）


多くない油・背脂が浮いた醤油清湯スープは、48時間水出し抽出の天日干しウルメ煮干しのスッキリとしながら奥深いコク。
背脂の旨味・甘味が出て、新たな醤油ダレは風味が良く、良い濃さでゴクゴク飲める。
バラ海苔はたっぷりの量で、磯の香りが味変アイテム。
化学調味料未使用らしい優しい口当たり。

麺は太麺平打ち縮れ。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかなコシとモチッとした食感がある。
（大成食品）

チャーシューは豚肩ロースが3枚。トロッと柔らかく肉の旨味がある。
味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が濃くて美味しい。

メンマは細切りで、コリッとして風味が良い食感。
バラ海苔はたっぷりの量で、磯の香りが満載。
薬味は、九条ネギの笹切り。

スッキリ煮干しの醤油ラーメン

麺

チャーシュー

味玉

メンマ

バラ海苔

背脂が浮いたスープ

POP

（限定）
鴨なんばんらぁ麺

（限定）鴨なんばんらぁ麺
[2023/12/27]
￥1800

POPより
2023集大成 年末限定メニュー　
鴨なんばんらぁ麺
細麺 大盛 1.5玉・特盛 2玉まで同額

抗生剤不使用の特別飼育の合鴨
鴨ロースチャーシュー、丸（ガン）、とちお揚げ、九条ネギ
押し寄せる旨さと輝き イオマータ


油に頼らない鴨清湯スープは、鴨の旨味が満載で、スッキリとしながら奥深い味わい。
塩・白醤油？のやや甘みのある醤油味で、ゴクゴク飲める。
化学調味料未使用らしい優しい口当たり。

麺は細麺ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかなコシとサクッと感がある。
（大成食品）

チャーシューは鴨ロース。しっとりとして鴨の旨味がある。
鴨つくねは鴨の旨さ。
栃尾の油揚げはふわふわ。軽く炙ってあり香ばしい。
薬味は、九条ネギの笹切り。

鴨の旨さ満載の一杯

麺

鴨肉

鴨つくね

栃尾の油揚げ

卓上の一味唐辛子で味変

表面の油は少なめ

POP

（限定）
冷やしらぁ麺

（限定）冷やしらぁ麺
[2023/7/5]
￥1200

よく冷えたスープ。
醤油らぁ麺を継承した、鶏・煮干しのダシ感に、芳醇な醤油のスッキリとして奥深い味わい。
やや甘みのある醤油味で、ゴクゴク飲める。
化学調味料未使用らしい優しい口当たり。

麺は細麺縮れで長め。水で締めてあるので、ムチッとした硬めの食感。
バラ海苔が多めにトッピングしてあり、その磯感が味変になる。
（大成食品）

チャーシューは鶏モモ。しっとりと柔らかく、肉の旨味がある。
メンマは細切りでコリコリとしている。
バラ海苔はたっぷりの量で、磯感のある味変アイテム。
薬味は、ネギの小口切り。

夏にピッタリの一杯！

麺

麺

鶏チャーシュー

メンマ

バラ海苔

バラ海苔

バラ海苔を麺と絡めて

表面の油