ラーメンWalkerキッチン | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

【Ramen FeeL】

2025/7/16～20の出店
通常とは事那智、完全予約制(昼3ステージ、夜2ステージ、1ステージ15人)
メニューはコースのみ

[2025/7/16]

小麦に、想いを込めて〜小麦を知る、味わう、好きになる〜 5500円

店主との記念写真無料

アサヒ生ジョッキ缶 450、レモンサワー・ハイボール 400
（ノンアルコールビール）アサヒドライゼロ 300
コカコーラ・オレンジジュース 200、黒烏龍茶 300

[手土産など]

【ラーメンWalkerキッチン公式サイト / POPより引用】

山本忠信商店 × Ramen FeeL
『小麦に、想いを込めて
　〜小麦を知る、味わう、好きになる〜』

Ramen FeeL（東京・日向和田）
渡邊大介店主

ラーメンWalkerグランプリ2024金賞
店主は「らぁ麺飯田商店」（神奈川・湯河原）の出身で、修業先の系譜を継ぎつつ、個性も加えた芸術的なラーメンを創造する。
自ら生産地に足を運び、吟味した厳選食材を駆使した一杯は、繊細で奥深い逸品ばかり。常に高みを目指し、日々改良を重ねていて、訪れるたびに新たな発見がある。
北海道の小麦農家と、山本忠信商店が、愛を込めて最高の小麦で特別なコースを提供します。

券売機など
	公式サイトより
	POP
	券売機
	案内
ラーメンWalkerキッチン Ramen FeeL with 山本忠信商店 2025.7.16-7.20 小麦に想いを込めて～小麦を知る、味わう、好きになる～本日はご来店いただき、誠にありがとうございます。小麦への想いを込めてご用意した特別なコースをぜひご堪能ください。 ① トマトのガスパッチョ(冷製スープ) ～サドルカーンで挽いた「はるきらり」の麺を合わせて～ ② 2種のつけ麺～石臼で挽いた「はるきらり」「はるきらり Type75」の麺に南京の天麩羅などを添えて～ ③ ラーメン～ロール製粉で挽いた「みのりのちから」「はるきらり特」「さらさ」のきめ細かい平打ち麺を、様々な香りと共に～ ※小麦茶を最後にお出しいたします皆さまにとって、小麦との新たな出会いとなりますように。【Ramen FeeL】渡邊大介、スタッフ一同
	開店前。渡邊店主からの挨拶とメニューの説明
	本店で使用している暖簾
	小麦
	石臼挽く体験ができる

小麦に想いを込めて～小麦を知る、味わう、好きになる～
① トマトのガスパッチョ
	トマトのガスパチョ
トマトのガスパッチョ～サドルカーンで挽いた「はるきらり」の麺を合わせて～あきる野産トマトを使用した冷製スープに、超短い麺？やシャキシャキとした具材の組み合わせ。酸味と甘味のバランスの良いスッキリとした味わい。
	トマトのガスパチョ

	器
② 2種のつけ麺
	2種のつけ麺
2種のつけ麺～石臼で挽いた「はるきらり」「はるきらり Type75」の麺に南京の天麩羅などを添えて～色の濃い全粒粉と、薄めの二等粉の二種盛り合わせ。塩水に浸してから水切りをしているので、ほんのりと塩分があり、甘味がよりわかる。小麦の香りに加えて、香ばしさもある。つけ汁はFeeLのスープを使用し、薄めの味付け。フスマを使用した香ばしいオイルが浮いている。天ぷらは、カボチャとピーツ。添えてあるのは、ナスタチウム(食用花)・ネギ・山葵。
	二種類の麺 (全粒粉)
	二種類の麺 (全粒粉)
	二種類の麺 (二等粉)
	二種類の麺 (二等粉)
	つけ汁
	麺をつけ汁に漬けて
	カボチャ、ビーツ
	ナスタチウム(食用花)、ネギ、わさび
③ ラーメン
	ラーメン
ラーメン～ロール製粉で挽いた「みのりのちから」「はるきらり特」「さらさ」のきめ細かい平打ち麺を、様々な香りと共に～平打ち麺はツルッとして、現代風な小麦の香りと甘さがあり、麺そのものも旨味が強め。鶏・豚の動物系に、野菜などの白湯スープ。セロリや根室産の鱈、生姜も使用しており、スッキリ・まろやかな塩味の落ち着いた味わい。チャーシューは肩ロースの焼豚。肉の旨味がある。ワンタンは皮が薄くトロンとした肉ワンタン。緑色のオイルが印象的。
	麺
	チャーシュー
	ワンタン
	具材、緑のオイル
	スープ
	丼
小麦茶
	小麦茶
冷製の香ばしい小麦茶つけ麺の最後に提供される焙煎小麦茶よりも香ばしさは低めだが、小麦の旨味がよくわかる。