ラーメンWalkerキッチン | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

【煮干しつけ麺宮元】

2022/9/28 ～ 10/3 の出店

極濃煮干しつけ麺 1100、燻製半熟味玉極濃煮干しつけ麺 1250、特製極濃煮干しつけ麺 1500
ラム煮干しつけ麺 1200、燻製半熟味玉ラム煮干しつけ麺 1350、特製ラム煮干しつけ麺 1600

濃厚煮干しそば 1050、燻製半熟味玉濃厚煮干しそば 1200、特製濃厚煮干しそば 1450
煮干し中華そば 1050、燻製半熟味玉煮干し中華そば 1200、特製煮干し中華そば 1450

チャーシュー丼 350

店主との記念撮影券無料

アサヒ生ジョッキ缶 450、レモンサワー・ハイボール・純米酒 400
（ノンアルコールビール）アサヒドライゼロ 300
コカコーラ・オレンジジュース 200、黒烏龍茶 300

【ラーメンWalkerキッチン公式サイトより引用】

　　つけ麺の流儀　　～麺の美味さ、スープの深さを、お腹いっぱいに満喫！～

つけ麺の魅力は、まず麺の美味さをダイレクトに味わえること。
次にその麺の美味さに負けないように磨かれ続けるスープのクオリティ。
そして、何よりもその両方をお腹いっぱいに味わえる喜び。
日本のラーメン史において、大きな意味と価値をもつ「つけ麺」ならではのしあわせな流儀をテーマにつけ麺と同じく、様々な人の想いを背負い、それを目の前の一杯へ注ぎ込む「煮干しつけ麺宮元」さんに披露いただきます。
ぜひ、つけ麺のすばらしさを、再確認ください！

　《煮干しつけ麺宮元（東京・蒲田）　宮元達宏店主》

名店で修業を積み、つけ麺の歴史や価値を”縁をもって”受け継ぐ、店名にもなっている濃厚煮干しつけ麺が代名詞の超人気店。
圧倒的な旨味のスープと、小麦の香り豊かな極太ストレートの自家製麺など、つけ麺の魅力を最大限に詰め込んだ一杯を提供している。

発券機など
	POP
	[2022/9/28] 発券機
	[2022/9/28] オープン直前の、宮元店主と、「手打麺祭　かめ囲」亀井康太店主のあいさつかめ囲さんは、限定のラム煮干しつけ麺の極太麺を担当

【燻製半熟味玉極濃煮干しつけ麺】
	燻製半熟味玉極濃煮干しつけ麺
燻製半熟味玉極濃煮干しつけ麺 [2022/9/28] ￥1250 褐色の太麺は小麦の香りが心地よく、そのままでも食べられるほど。表面は適度なざらつきのある。硬すぎない茹で上げで、モッチリとした歯切れ感あり、自家製麺らしい特徴がよく出ている。麺そのものが美味しくスルスルと食べ進めるので、量が少なめに感じる。つけ汁はトロッとして、煮干しが強烈に香りパンチがある。甘みはなく塩味が立ち、まろやかさよりもシャープさのある濃いめの醤油味が特徴。青ねぎ、柚子皮が少量浮いている。器の底に刻みタマネギ。シャキシャキとした食感がよく合う。チャーシューは2種。肩ロースの低温ロースト？とロースのロースト。それぞれの肉の旨味がある。燻製半熟味玉は、黄身がトロトロの半熟で、白身は全体的に色づいている。表面は燻製による濃い色。薫香が香ばしく、黄身が美味しい。スープ割りはポット。煮干しなどの和風魚介系のスッキリとした、やや褐色を帯びた清湯。さわやかな味わいで、二度楽しめる。人気店なのが十分に理解できるレベルの高いつけ麺
	麺、チャーシュー、味玉
	麺
	つけ汁
	麺をつけ汁に漬けて
	チャーシュー
	燻製半熟味玉
	スープ割りのポット
	スープ割り
	箸はお店のロゴ入り