八王子　響 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

（限定メニュー）
(限定) 濃厚豚骨×炊きたて魚介出汁のWスープラーメン + 味玉 [2026/2/20] ￥1150 + ￥150 2026/2/20・21・22 各25食の限定提供【お店からの告知（要約）】提供は明日金曜日から日曜日まで、1日あたり約25食前後の予定です。ちなみに仕込みの状況次第ではありますが、今週土曜日は夜の部も予定しています。夜の部の確定情報は追ってご案内します。 ※可能　大盛り、替え玉、麺半分、各種トッピング追加、各種トッピング無し ※テイクアウト可能（温のみ）年一ペースで作っている限定ですが、今年は太麺&無化調でバランスを大きく変えてみました！豚骨鶏ガラを炊き込んだ濃厚白湯に羅臼昆布出汁をブレンド。この動物系スープに当日朝炊きたての鯖鰹節のお出汁をブレンドして仕上げます！一昔前に流行ったタイプで、濃厚な豚骨とさっぱりとした魚介出汁のいいとこどりですね！今年は太麺をあわせてるのでボリュームもしっかり。チーズご飯ともバッチリあいます！

茶濁スープは数杯ずつ小鍋で温めて提供されるため、しっかりとした熱さがある。豚骨と鶏を合わせた濃厚な白湯に、羅臼昆布の出汁と朝炊きの鯖・鰹節の旨味を重ねた、厚みのある味わい。醤油ダレは豊かな香りとまろやかな甘みがあり、濃度スープとのバランスも良好。表面の油は鶏油とラードのブレンドで、コクがありながら重さやしつこさは感じさせない。旨味はしっかりとしているが、無化調らしいすっきりとした後味で、ベタつきのない仕上がり。麺は中太の軽いヨリのあるタイプ。小麦の風味が感じられ、適度な硬さのもっちりとした食感で、スープをよく受け止める。（五ノ神製麺所）チャーシューは細長いバラ肉で、提供直前にフライパンでソテー。やわらかく、脂の甘みと肉の旨味がバランスよく感じられる。味玉はトロリとした半熟で、白身が全体に色づき、濃厚な黄身のコクが楽しめる。メンマは平たい形状で、コリコリとした食感と風味の良さが印象的。その他の具は海苔。薬味には長ネギの小口切りが添えられる。懐かしさを感じるWスープ系！
	麺
	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	スープ
	丼
	POP

（限定メニュー）
(限定) アゴ出汁醤油ラーメン + 味玉 [2026/2/6] ￥1700 + 来店ポイントサービス 2026/2/6・7 各25食の限定提供【お店からの告知（要約）】提供は6日（金）と7日（土）それぞれ25食ほどの予定です。当日の朝炊きたてのスープでお出しするため、無くなり次第終了となります。また、土曜日に関しては雪の予報が出ているため状況次第では中止になる可能性もあります。告知をご確認ください。 ※可能　大盛り、替え玉、麺半分、各種トッピング追加、各種トッピング無し ※テイクアウト可能今週は私が敬愛している、先日閉店したあきる野市の名店太公望インスパイアです！過去数回作りましたが、今回は太公望の閉店間際のバランスを意識して作ったので（最終型）としてます！鶏をベースに長崎県産炭火焼きアゴ、北海道羅臼昆布、鯖宗田節、三陸産干しエビなどなどの食材をふんだんに使ったリッチなお出汁です。焼きアゴは太公望と同じ仕入れ先の長崎県平戸から取り寄せ、羅臼昆布と鯖宗田節は太公望から直接譲り受けた物を使用してます。手焼き炭火焼きアゴは煮干しではないので、とても濃い上品な独特な風味の出汁がとれます。この焼きアゴと鯖宗田節の香りがこのスープのポイントかなと思ってます！焼きアゴスープはチーズご飯ともとてもあいます！余談ですが、写真の太公望丼は数が少ないので出てきた方は当たりという事で

スープは数杯ずつ小鍋で温めるので熱々。炭火焼きアゴ、羅臼昆布、鯖宗田節、干しエビなどの素材の旨味が染み出したダシ感たっぷりのスープ。朝炊きなので、乾物類がフレッシュな味わいに感じる。芳醇な醤油で味付けをしたスープは、繊細ながら濃厚なアゴ出汁と芳醇な醤油味が抜群に合う。表面の油は多くなく、スッキリとして最後までスッと入って来る味わい。ワカメの磯感が適度な味変になる。化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。太公望よりも昆布が強めだが、ダシ感・醤油ダレの随所に類似点を感じ取れる。麺は中太でヨリが入っている。小麦の風味が良く、適度な硬さのモチッとした食感がある。スープとの相性が良い。（五ノ神製麺所）チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしたもの。柔らかく脂の甘みと肉の旨味がある。味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が濃くて美味しい。メンマ平たく、コリコリとした食感で風味が良い。その他の具は、ワカメ、海苔。薬味は、長ネギの小口切り。太公望のラーメンが蘇ってくる一杯！
	麺
	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	ワカメ
	スープ
	丼
	POP

（限定メニュー）
(限定) 濃厚ホタテラーメン [2026/1/23] ￥1700 9周年記念限定　2026/1/23から80食の提供【お店からの告知（要約）】おかげさまで当店は1月25日で9周年を迎えます。今週末は9周年記念限定として北海道猿払産刺身用天然ホタテ貝柱100%の「濃厚ホタテラーメン」をお出しします！提供は明日の金曜日から80食ほどです。 ※可能　替え玉、麺半分、味玉、メンマ増し、板のり増し、各種トッピング無し ※薬味類等無し、替え玉には対応しておりますが味のバランスは悪くなります。大盛りや上記以外のトッピング類の追加はできません。 ※テイクアウト可能北海道猿払産の刺身用天然ホタテ貝柱100%使用した贅沢な塩ラーメンです！ 2025年はホタテが記録的不漁で現在も通常の仕入れ価格は過去にないほどの値上がりをしています。そんな中、今回は色々と探して日本一のホタテの産地、猿払村の水産加工会社から直接仕入れることができました。オホーツク海側の地撒き（じまき）式ならではの濃厚な旨味、甘味、香り。他の産地のホタテとは味が全く違います！ホタテの甘味が濃厚なので、トッピングに酢漬けのタマネギ、スパイスペーストをトッピングしています。最初は薬味を混ぜずにストレートなホタテスープを楽しみ、後半で味変しながら食べてみてください。ちなみに卓上のブラックペッパーはあいますが、お酢を入れるとホタテの風味が感じにくくなるのでご注意ください。麺を食べ終わったら丼の底に砕けた貝柱が沈んでいるのですくいながら楽しんでくださいね！もちろんチーズご飯ともバッチリ合います！また、今年も私達夫婦共に大好きで通っている田町の菓子店mannaさんにオリジナルクッキーを焼いてもらったので、限定をご注文のお客様に周年記念としてお渡ししてます！とても美味しいのでぜひお楽しみくださいね！ ※お客様へのお願い・外待ちの際はファミリーマート側に向かってお並びください。かなり寒い予報なので日向でお待ちください。・隣の民家の方はとても気にする方なので、民家の前付近では大きな声でのお話はお控えください。また、砂利の敷地もお隣の方の土地なので絶対に入らないでください。・当店の専用駐車場は2台のみです。次のお客様のためにお食事が終わりましたら通行に気をつけて速やかに出庫をお願いします。専用駐車場にとめたままコンビニに行ったり、電話をしたりしないようお願いします。満車の場合は提携コインパーキングもあります。（インスタストーリー参照）

（以前と同じ印象はコピペ）スープは北海道宗谷・猿払産の刺身用天然ホタテ貝柱100%使用の濃厚スープ。ホタテ貝柱の旨味が満載で、生臭さは皆無。濃厚なホタテダシと自然な甘みがあり、味付けは塩ベースでまろやか。表面の油もホタテから抽出したもので、風味が良くしつこさは感じない。丼の底に砕けた貝柱が沈んでいて、最後まで美味しく頂ける。麺は低加水の中細ストレート。適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。スープとの相性が良い。（五ノ神製麺所）チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで片面をソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかい。酢漬けの玉ねぎがサッパリとして、ちょうど良い箸休めになる。スパイスペーストは、オニオンペーストにブラックペッパー、溜まり醤油でを加えたもので、ちょうど良い味変アイテム。卓上のブラックペッパーも味変になる。メンマはコリコリとした食感と風味の良さが際立つ。その他の具は、ベビーリーフ。記念クッキー付き。ココらしいさすがの美味しさ！
	麺
	チャーシュー
	ベビーリーフ、酢玉ねぎ、メンマ
	酢玉ねぎ
	メンマ
	スパイスペースト
	スパイスペースト
	スープ
	スープ
	丼
	記念クッキー
	記念クッキー
	POP

（限定メニュー）
(限定) 百川味噌の背脂煮干し味噌ラーメン [2026/1/9] ￥1200 2026/1/8からの限定提供【お店からの告知（要約）】提供は明日の木曜日から1週間位の予定です。ただ日によっては食数の限定が入る日もあります。当日の告知でご確認ください。 ※可能　大盛り、替え玉、麺半分、各種トッピング追加、各種トッピング無し（もやし無しは不可）、背脂増し（食券）、背脂少なめ（←おすすめしません） ※テイクアウト可能（温のみ）毎年お気に入りで取り寄せていた百川味噌ですが、うちで使うのは今シーズンで最後になります！ということで百川味噌をメインで使うラーメンは今回で食べ納めです！味噌ダレは百川味噌をメインに北海道味噌紅一点をブレンドし、ニンニク、生姜などの香味野菜を練り込んで寝かせてあります。背脂煮干しにあうようにニンニクを少しきかせてあります。味噌、ニンニク、背脂が合わさって最高です！もちろんチーズご飯もあいます！寒い時期にぴったりの限定ですのでぜひよろしくお願いします！

（以前と同じ印象はコピペ）スープは1人前づつ小鍋で味噌・スープを合わせモヤシを煮込んで作るので熱々。背脂が浮いたややとろみのあるスープは、木桶塾生・百川味噌の柔らかい味と北海道味噌・紅一点のクセのない味を合わせ、風味が良く甘みのあるまろやかで酸味も感じる優しい味わいで、ノスタルジックさもある。味噌の風味の奥に煮干しがしっかり香る。ほんのり薫るニンニクがアクセントになっている、卓上の一味唐辛子で、引き締まった味わいも楽しめる。化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。麺は中太・平打ちでヨリが入っている。小麦の風味が良く、硬すぎない歯応えとモチッとした食感が楽しめる。スープとの相性が良い。（五ノ神製麺所）チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。モヤシは味噌とスープで煮込んであり、シャキシャキ感が残っている。メンマはコリコリとした食感で風味が良い。薬味は、長ネギの小口切り。百川味噌の特徴を生かした一杯！
	麺
	チャーシュー
	メンマ
	茹でモヤシ
	卓上の一味唐辛子で味変
	背脂が浮いたスープ
	丼
	POP