八王子　響 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

(限定) 百川味噌の背脂煮干し味噌ラーメン
[2026/1/9]
￥1200

2026/1/8からの限定提供

【お店からの告知（要約）】

提供は明日の木曜日から1週間位の予定です。ただ日によっては食数の限定が入る日もあります。当日の告知でご確認ください。
※可能　大盛り、替え玉、麺半分、各種トッピング追加、各種トッピング無し（もやし無しは不可）、背脂増し（食券）、背脂少なめ（←おすすめしません）
※テイクアウト可能（温のみ）

毎年お気に入りで取り寄せていた百川味噌ですが、うちで使うのは今シーズンで最後になります！
ということで百川味噌をメインで使うラーメンは今回で食べ納めです！
味噌ダレは百川味噌をメインに北海道味噌紅一点をブレンドし、ニンニク、生姜などの香味野菜を練り込んで寝かせてあります。
背脂煮干しにあうようにニンニクを少しきかせてあります。
味噌、ニンニク、背脂が合わさって最高です！
もちろんチーズご飯もあいます！
寒い時期にぴったりの限定ですのでぜひよろしくお願いします！

（限定メニュー）
(限定) 百川味噌の背脂煮干し味噌ラーメン [2026/1/9] ￥1200 2026/1/8からの限定提供【お店からの告知（要約）】提供は明日の木曜日から1週間位の予定です。ただ日によっては食数の限定が入る日もあります。当日の告知でご確認ください。 ※可能　大盛り、替え玉、麺半分、各種トッピング追加、各種トッピング無し（もやし無しは不可）、背脂増し（食券）、背脂少なめ（←おすすめしません） ※テイクアウト可能（温のみ）毎年お気に入りで取り寄せていた百川味噌ですが、うちで使うのは今シーズンで最後になります！ということで百川味噌をメインで使うラーメンは今回で食べ納めです！味噌ダレは百川味噌をメインに北海道味噌紅一点をブレンドし、ニンニク、生姜などの香味野菜を練り込んで寝かせてあります。背脂煮干しにあうようにニンニクを少しきかせてあります。味噌、ニンニク、背脂が合わさって最高です！もちろんチーズご飯もあいます！寒い時期にぴったりの限定ですのでぜひよろしくお願いします！

（以前と同じ印象はコピペ）スープは1人前づつ小鍋で味噌・スープを合わせモヤシを煮込んで作るので熱々。背脂が浮いたややとろみのあるスープは、木桶塾生・百川味噌の柔らかい味と北海道味噌・紅一点のクセのない味を合わせ、風味が良く甘みのあるまろやかで酸味も感じる優しい味わいで、ノスタルジックさもある。味噌の風味の奥に煮干しがしっかり香る。ほんのり薫るニンニクがアクセントになっている、卓上の一味唐辛子で、引き締まった味わいも楽しめる。化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。麺は中太・平打ちでヨリが入っている。小麦の風味が良く、硬すぎない歯応えとモチッとした食感が楽しめる。スープとの相性が良い。（五ノ神製麺所）チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。モヤシは味噌とスープで煮込んであり、シャキシャキ感が残っている。メンマはコリコリとした食感で風味が良い。薬味は、長ネギの小口切り。百川味噌の特徴を生かした一杯！
	麺
	チャーシュー
	メンマ
	茹でモヤシ
	卓上の一味唐辛子で味変
	背脂が浮いたスープ
	丼
	POP