（限定）
アサリまぜそば
＋アサリペースト増し

（以前と同じ印象はコピペ）
丼は麺が冷めないように温めてある。
茹で上げた麺の下にはアサリ油が浮いた醤油味のアサリスープが入っているので、温かいうちによくかき混ぜてから食べる。
まずはアサリペーストは混ぜずに。
タレは醤油ベースで、アサリの旨味があり、アサリ脂がイイ仕事をしている。
タレの味付けは薄めで、より麺の旨さがわかる。
アサリペーストを混ぜ込むとアサリの風味でブーストアップ、ニンニク風味で濃厚に変化。

赤い酢漬け玉ネギの酸味が、良いアクセントになっている。
後半、卓上のブラックペッパーの風味で、洋風の味変になる。
アサリペースト増しは、麺を直接漬けても美味しい。

麺は中太麺ストレートで、軽くウェーブがかかっている。
茹で上げたまま盛られているので熱々。
適度な硬さの茹で上げで、モッチリした食感と滑らかさがあり、まぜそばにピッタリの麺。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで片面をソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかい。
メンマはコリコリとした食感。（今回は黒メンマではなかった）
酢漬け玉ネギはシャキシャキで、酸味が味変になる。
薬味は、長ネギのみじん切り。

ココの看板メニューの一つ。
アサリを使った最高峰の逸品。

麺

バラチャーシュー

メンマ

酢漬けの玉ねぎ

アサリペースト

アサリペースト増し

麺を直接漬けて食べても美味しい

卓上のブラックペッパーが良く合う

丼の底にはアサリ脂が浮いたアサリスープ

POP

国産レモンの
ゲランド塩レモンラーメン

煮干し・昆布・スルメの和風ダシ香る豚清湯スープは、
フランス産天日塩ゲランド塩100％のコクのある塩味。
自家製ラードが程よいコッテリさ。
国産レモンの柑橘系の酸味と香りが染み出して、後半はスッキリさが増す。
卓上のブラックペッパーがとても良く合う。
化学調味料未使用なので、スッキリとしている。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマは平たく、コリッとして風味が良い。
薬味は、刻み玉ねぎ、青ネギの小口切り。

響らしさ溢れる逸品

麺

バラチャーシュー

国産レモン

メンマ

卓上のブラックペッパーが良く合う

スープ

丼

POP

（限定）濃厚海老カレーつけ麺

つけ汁は熱々。
魚介ダシのカレースープには、オレンジ色の海老油が浮いている。
海老が香ばしく香り、カレーの辛さは控えめでスパイシーな味わいで美味しい。
味が濃すぎないつけ汁なので、麺をどっぷりと漬けても美味しく食べ進められる。

麺は中太ほぼストレート。
水で〆てあるので、適度な食感でモッチリ感がある。
小麦の風味が良く、つけ汁との相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、つけ汁に入っている。直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が濃くて美味しい。

メンマは麺にトッピングされている。コリコリとした食感。
キャベツは柔らかい。
小エビはサクッと香ばしい。
薬味は、刻み玉ねぎ、一味唐辛子。

煮干し・昆布ダシでスープ割り、最後まで抜群に美味しい。

響らしさ溢れる逸品

麺

麺

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

チャーシュー

味玉

メンマ

キャベツ、小エビ

スープ割り

POP

アサリ塩ラーメン

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは透明な香味油が浮き、和風乾物系のダシにアサリの旨味が満載、さらに香味油からのアサリ風味がプラス。
アサリペーストを溶かし入れると、アサリとニンニクの旨味が広がり、さらに味わい深くなる。
アサリペースト増しは、さらにアサリ・ニンニクの香りと旨味が強くなる。
フランス産天日塩ゲランド100％のスッキリまろやかな塩味に、アサリの相性が抜群に良い。
卓上のブラックペッパーも良く合う。
化学調味料未使用なので、スッキリとしている。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマは太くサクッとした食感。（黒メンマではなかった）
薬味は、長ネギの白い部分の笹切り、青ネギの小口切り。

響らしさ溢れる逸品

麺

バラチャーシュー

メンマ

アサリペースト

アサリペースト増し

アサリペースト増しに麺を漬けて

アサリペースト増しをトッピング

アサリペーストのアサリ

スープ

白濁を帯びたアサリペーストが溶けたスープ

丼

POP

アサリ醤油ラーメン

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは透明な香味油が浮き、煮干し昆布豚清湯のダシにアサリの旨味が満載、さらに香味油からのアサリ風味がプラス。
アサリペーストを溶かし入れると、アサリとニンニクの旨味が広がり、さらに味わい深くなる。
アサリペースト増しは、さらにアサリ・ニンニクの香りと旨味が強くなる。
スッキリまろやかな醤油味に、アサリの相性が抜群に良い。
卓上のブラックペッパーも良く合う。
化学調味料未使用なので、スッキリとしている。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマは太くコリコリとした食感。（黒メンマではなかった）
薬味は、長ネギの白い部分の笹切り、青ネギの小口切り。

響らしさ溢れる逸品

麺

バラチャーシュー

メンマ

アサリペースト

アサリペースト増し

アサリペーストに麺を漬けて

アサリペースト増しをスープに入れて

卓上のブラックペッパーが合う

スープ

丼

POP

（限定）
濃厚味噌担々麺

とろみのあるスープは、自家製花椒辣油が浮き、適度な辛さと強めのしびれ感がある。
北海道味噌に八丁味噌をブレンドして寝かせているので、芳醇な甘み・深みがある。
濃厚な味噌味ながら重たさやしつこさは感じなく、自家製芝麻醤が香ばしくまろやかなのが印象的。
化学調味料未使用なので、スッキリとした優しい味わい。

麺は中太でヨリが入っている。
やや硬さの茹で上げで、しっかりとした歯応えとモッチリとした食感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

挽肉は中華の辛い味付けで香りが良く、肉の旨味が全体的な味わいのアクセントになっている。
モヤシはでサッと茹でてあり、シャキシャキ感がある。
ナッツはコリッとした食感で風味が良い。
薬味は、長ネギの小口切り。

強めのシビれ感のあるココらしい担々麺。

麺

挽肉、ピーナッツ、茹でモヤシ

挽肉、ピーナッツ

卓上の一味唐辛子で味変

自家製辣油が浮いたスープ

自家製辣油が浮いたスープ

かき混ぜたスープ

POP

（限定）
あつもり海老カレーつけ麺

麺量は180gとのこと。
中太ストレート麺は、当日炊きたての鯖鰹の1番出汁に浸した釜揚げになっている。
モッチリとした食感と小麦の風味が良く、 麺だけを食べても美味しい。
スパイシーなスープとの相性は抜群。
（五ノ神製麺所）

つけ汁は器共々熱々。
鶏白湯に鯖節・煮干しを加え、香ばしい甘海老がしっかりと香る濃厚なカレー風味でまろやか。
スパイシーで爽やかなカレーに海老風味がプラスされて、インパクト大。

チャーシューはつけ汁に入っている。直前にフライパンで温めたバラ肉で、肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマは麺にトッピング、コリコリとした食感。
薬味は、つけ汁の中に刻みタマネギ。シャキシャキとした食感が良く合う。

スープ割りは麺の器の鯖節の1番出汁を注いで。
飲みやすくなり、二度楽しめる。

釜揚げの麺に、熱々のスパイシーなつけ汁で、じんわり汗ばむ冬らしい逸品

釜揚げの麺

鯖鰹の1番出汁

麺

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー

メンマ

つけ汁

鯖鰹の1番出汁

鯖鰹の1番出汁でスープ割り

発券機

（フォロアー限定）
海老鶏白湯と炊きたて鯖節のWスープラーメン
＋海老ご飯・小

（以前と同じ印象はコピペ）

表面にオレンジ色の油が浮き、エビの風味が前面に出ているが、生臭さや雑味は一切ない。
殻をローストしたような香ばしさと、エビミソの濃厚な風味が特徴的。
エビの奥に鯖節、鰹節などの節系を感じ、ベースのスープは鶏白湯でまろやかさがある。
当日の朝炊きたての鯖節出汁を提供直前にブレンドしているので、節系をよりクッキリ感じる。
醤油の芳醇な香りが、クッキリとしたエビ風味と良くマッチ。

麺は中細ストレート。
風味が良く適度な硬さの茹で上げで、サクっとした歯切れ感がある。スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。
肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてあり、通常と違う非冷凍肉で、よりレベルが高い。

メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は八王子産長ネギの小口切り、カイワレ菜。


海老ご飯・小は、チーズをバーナーで炙って熱々。小海老が香ばしい。
海老スープに浸しても美味しい。

海老をメインに節系の旨味を重ねた満足度の高い一杯！

麺

チャーシュー

メンマ

スープ

海老ご飯・小

スープに浸しても美味しい

7周年記念オリジナルクッキー

manna＠田町 製造

発券機

（限定）
濃厚酒粕白味噌ラーメン
＋酒粕増し

（以前と同じ印象はコピペ）

白茶濁でドロっと粘性のあるスープは、芳醇な白味噌の風味に酒粕の味・香りに若干の酸味が加わり、奥に和風魚系を感じる旨味とコクがあってまろやか。
味付けは甘味のある味噌味で、塩味はちょうど良い。
食べ進むにつれて、野菜の甘味と豚バラ肉の旨味などが徐々に加わり、旨さが加速してくるのが独特。
酒粕増しで、甘味・風味が変わり、違った味わいを楽しめる。
卓上の一味唐辛子のピリッと感が味変になる。

麺は中太でヨリが入っている。
適度な硬さの茹で上げで、プリッ・モチッとした食感がある。
小麦の甘味・風味が香り、スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

具は、白菜・長ネギと豚バラ肉。
直前に味噌スープでサッと煮込んだもので、シャキシャキ感が残っていて、フレッシュな甘味を感じる。
豚バラ肉は脂の甘みと肉の旨味がある。
メンマは平たく、コリコリとした食感。
薬味は糸唐辛子。


酒粕増しは、酒粕の風味・旨味が満載で、麺を直接ディップしても美味しい。
スープに加えると、酒粕が強めになり違った味を楽しめる。

味噌に酒粕の旨味が満載でまろやか、ココならではの一品！

麺

豚肉、白菜、長ネギ

メンマ

酒粕増し

麺を酒粕にディップ

酒粕増しを投入

卓上の一味唐辛子で味変

スープ

丼

POP

手焼き炭火焼きアゴ出汁100％の醤油ラーメン

別添のスープは炭火焼きアゴ出汁100％で、焼きアゴの柔らかくもしっかりとしたピュアな魚ダシを味わうことができる。
透明感のある醤油スープは、炭火焼きアゴだし100％に醤油を合わせたもので、ダシ感がありスッキリとしてクリア感がある。
表面の透明な油は、自家抽出した純粋なラードで、クセが少なく適度なコッテリ感を演出。
化学調味料未使用なので、食後ももたれなくてスッキリとしている。

麺は中細でヨリが入っている。
小麦の風味が良く、適度な硬さのモチッとした食感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリッとした食感。
薬味は、長ネギの小口切り。

『ほぐし焼きアゴと本枯れ鰹節ご飯』は、煮込んだ焼きアゴを手作業でほぐし、キッコーゴ丸大豆醤油で軽く味付けしたほぐし焼きアゴに、本枯れ鰹節をトッピングしてある。
アゴ出汁スープをりかけて出汁茶漬けにすると、驚くほどのダシ感で美味しい。

手焼き焼きアゴ100％を実感できる貴重な一杯

麺

バラチャーシュー

メンマ

自家抽出した純粋ラードが浮いたスープ

炭火焼きアゴ出汁100％のスープ

『ほぐし焼きアゴと本枯れ鰹節ご飯』

アゴ出汁スープをかけて出汁茶漬けに

食券機