[2023/5/26]
店頭の立て看板
『支那そば　自家製麺　福々亭』

[2023/5/26]
のれん

[2023/5/26]
のれんには
『鵠沼海岸　支那そばや　佐野実』　とある

[2023/5/26]
のれんには、山下久美子のサインもある
（ご主人が熱狂的なファンなのだそう）

[2023/5/２六]
卓上の薬味

ペッパーミル　（醤油用／塩用がある）

卓上にもメニューが置いてある

醤油まるとくらーめん

醤油まるとくらーめん
[2023/5/26]
\1250

透明感のある醤油スープは、鶏などの動物系に、煮干しや昆布など乾物系・野菜類の甘み由来のじんわりとした奥深さがある。
時間をかけて丁寧に取ったことがわかる、バランスが良く上質なスープ。
表面の油が適度なこってり感を演出している。
味付けは醤油ベースで、旨味・甘みとまろやかさがある。
スープだけ飲んでも濃く感じずに、最後まで適度な塩味。

麺は寸胴から平ざるで、1人前づつ綺麗に取り分け、湯切りして丼に入れる。その手つきが鮮やかで店主の技が光る。
細麺ストレートで長め。
硬さではなくしなやかなコシがあり、滑らかな口当たりが特徴。
麺そのものが美味しい。
量はやや多め（160g程度？）だが、スルッと食べられる。
（自家製麺）

チャーシューは肩ロースとバラの二種類。
肩ロースは肉の旨味たっぷり。
バラはホロホロに柔らかく、脂の甘みがある。

味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に薄ら色づいている。しっかりとした味付け。
ワンタンは肉ワンタンが3個。肉の旨味が詰まった餡で、トロッとした皮も美味しい。

メンマは太く、コリッとして風味たっぷり。
その他の具は、香りの良い海苔。
薬味は、青ネギの小口切り。

食後の余韻も良好で、支那そばや系列らしい一杯！

麺

チャーシュー

チャーシュー

味玉

ワンタン

メンマ

丼

「支那そばや」の銘入り