• 麺量（茹で前） みそらーめん 200g／みそつけめん 300g
• 味玉入 ＋130、チャーシュー2枚増し ＋300、味玉・チャーシュー ＋430

[2023/10/25]

のれん

[2023/10/25]

店頭にあるメニューより要約
▶ 一杯ずつ鍋で作りますので、どうしてもお時間がかかってしまいます
▶ つけ麺は茹で時間が長いため、みそ・辛みそよりお時間がかかります。
　（麺茹でのタイマーは、みそ・辛みそ＝3分20秒、つけ麺＝6分30秒のようだった）

[2023/10/25]

卓上の調味料

胡椒
一味唐辛子
酢
おろしニンニク

[2023/10/25]

お冷やはサーブしてくれる。
たっぷりの氷入りで、おかわりは卓上のやかんから。

みそらーめん

みそらーめん
[2023/10/25]
\890

中華鍋で挽肉を炒め、味噌・スープを注ぐ、札幌味噌ラーメンに近い作り方。野菜は麺と同じようにテポで別茹で。
生姜・ニンニク・味噌の香ばしい香りがする、角がないまろやかな味噌スープ。
とろみがあり濃厚ながら、鶏主体なのでしつこさはなく食べやすい。
数種の味噌由来と思われる旨味と芳醇な香りが良く出ていて、味付けの濃さはちょうど良い。
表面の油はほぼ浮いていない。
後半、卓上の一味唐辛子で味変するのもオススメ。

麺は短めの太麺で、軽くウェーブがかかっている。
適度な硬さの茹で上げで、モッチリとした食感が特徴的。
国産小麦粉100％とのことで、麺そのものに旨さがあり、濃厚な味噌スープに負けない存在感がある。
茹で前200gとたっぷりの量。
（三河屋製麺）

チャーシューは大きめのバラ肉。脂の甘み・肉の旨味がある。
野菜はモヤシが主体でキャベツが少量。麺と同じくテポで茹でたのもので、シャキシャキとした歯応えが残っている。

最後は丼の底に挽肉が沈んでいるので、お腹に余裕があれば、穴あきレンゲ付きのライスが良いと思われる
香ばしい濃厚スープが美味しく、しつこくなく食べやすい味噌ラーメン

麺

バラチャーシュー

茹でモヤシ、キャベツ

炒めた挽肉

卓上の一味唐辛子で味変

トロンとしたスープ

丼
（白い反り高台丼）