12種類の香辛料がしっかりと主張してスパイシー。

見た目より、麻（マー：痺れ）・辣（ラー：辛さ）ともしっかり強めでパンチがある。

白味噌ベースの味付けで、味付けの濃さはちょうど良いウマ辛。
香辛料と味噌がうまくマッチしている。

超粗挽き挽肉の食感が肉らしく、肉の旨味でコクに深みが増す。

バラ海苔の磯感が味変アイテムなのだが、スパイシーさに隠されるほど。



麺は太平打ち縮れ。
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯切れ感があり、パンチのあるスープに負けずによく合っている。
（大成食品）



超粗挽きの挽肉は、強めのシビれ感のパンチと肉の旨味がある。

メンマは細めでコリコリ。

その他の具は、ほうれん草。

薬味は、刻みタマネギ、バラ海苔、白ゴマ。



食べ終える頃には汗が染み出る寒い日にはピッタリの一杯

大荒ひき肉のシビレなぞ肉

メンマ

バラ海苔

スープ

穴あきレンゲが秀逸

POP

うるめ煮干しと鶏のWスープの中華そばのスープに、鴨ダシを合わせたトリプルスープ。

表面の油にも鴨が使っているようで、鴨の風味が強い。

芳醇な醤油ダレとの相性が非常に良く、旨味にクリア感がある。

バラ海苔の磯感が味変アイテム。



麺は細麺ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感があり、シルキーな食感が特徴的。
（大成食品）



鴨（キングダック）モモチャーシューは柔らかい中に弾力があり、ジューシーで肉の旨味がある。

メンマは細めでコリコリ。

その他の具は、バラ海苔、ほうれん草。

薬味は、長ネギの小口切り。

鴨チャーシュー

メンマ

バラ海苔

丼のロゴ

POP

かなりとろみのあるスープは、麺に良く絡んでくる。
「汁アリと汁ナシの中間」

辛さは強すぎないが、花椒のシビれ感がかなり強い。

味付けは白味噌ベースで、味噌の芳醇さと超粗挽き挽肉・ゴマの旨味・香ばしさが混ざり、複雑な味わい。

フライドオニオン、アミエビ煮干しが味変アイテム。



麺は太平打ち縮れ。
1.5玉と多め。
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯切れ感が特徴的。
（大成食品）



超粗挽きの挽肉は、強めのシビれ感のパンチと肉の旨味がある。

メンマは細めでコリコリ。

その他の具は、フライドオニオン、アミエビ煮干し、ほうれん草。

薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

スープ

超粗挽き挽肉

量粗挽き挽肉

穴あきレンゲが重宝する。

フライドオニオン

アミエビ煮干し

メンマ

POP

かなりとろみのあるスープは、麺に良く絡んでくる。
POPにあるとおり「汁アリと汁ナシの中間」

辛さは強くなく、シビれ感がかなり強い。

味付けは白味噌ベースで、味噌の芳醇さとナゾ肉・クルミの旨味・香ばしさが混ざり、複雑な味わい。

油が少なめで、スッキリとした味わい。



麺は太平打ち縮れ。
1.5玉と多め。
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯切れ感が特徴的。
（大成食品）



ナゾ肉は粗挽きの挽肉で、強めのシビれ感のパンチと肉の旨味がある。

クルミは量が多め、香ばしさが良い。

メンマは細めで柔らかめ。

その他の具は、ほうれん草。

薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

しびれナゾ肉

クルミ

スープ

メンマ

POP


ぶっ飛び限定メニュー
担担麺


しびれナゾ肉と白味噌

麺は1.5玉
汁アリと汁ナシの中間

とと初の「担担」表記