中華そば専門　とんちぼ | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2023/9/29]

特製は　煮玉子入り、メンマ増量、チャーシュー 3枚、のり 3枚
つけそばの麺の量は 200g／300gを選択

中華そば [2018/4/27] 880、煮玉子そば [2017/10/3] [2021/5/5] [2021/12/10] [2023/9/29] 1000、チャーシュー麺 1150、特製中華そば 1250

つけそば 960、煮玉子つけそば [2017/10/31] 1080、チャーシューつけそば 1230、特製つけそば 1330

【限定メニュー】

2022/12/15	花かつおとバターのかま玉つけそば 1100、ひとくちごはん 50
2022/ 9/ 2	冷やし辛つけ 960
2021/12/10	酸辛担麺 940、ひとくちごはん 50
2018/ 7/ 6	冷やし辛つけ 900

大盛＋100

【トッピング】

煮玉子 [2017/10/3] [2017/10/31] [2018/7/6] [2021/5/5] [2021/12/10] [2022/9/2] [2023/9/29]・のり 120、メンマ 150、チャーシュー 270、特製 370

ごはん 180、豚ばらナンコツごはん 400

おつまみメンマ 300、おつまみチャーシュー 370

びんビール 550、プレミアム日本酒 500
ノンアルコールビール 320、紙パックのりんごジュース 100

【おみやげ】

中華そば（冷凍） [2020/4/28] 900
つけそば（冷凍） 980
豚ばらナンコツ 350
とんちぼ保冷バッグ 350、保冷バッグ 50、レジ袋 2枚重ね 10

とんちぼＴシャツ M・L・XL 2000

【蘊蓄（Facebook情報要約）】

自家製麺について

中華そばの細麺

北海道産の「春よ恋」をメインに、昔ながらの手法で新鮮な生卵を練り込んだ卵麺。
卵本来の素材感や旨味を活かすために、粉末卵ではなく全卵をそのまま練り込む。

つけそばの太麺

上記の「春よ恋」にうどん用の国産小麦数種類使用。
よしかわさんや元気屋さんでお馴染みの坂戸産「ハナマンテン」の全粒粉をブレンド。

（以前のメニュー）
[2022/12/15]
中華そば 830、煮玉子そば 950、チャーシュー麺 1100、特製中華そば 1200
つけそば 910、煮玉子つけそば 1030、チャーシューつけそば 1180、特製つけそば 1280
大盛＋100
煮玉子・のり 120、メンマ 150、チャーシュー 270、特製 370
ごはん 180、豚ばらナンコツごはん 380
おつまみメンマ 300、おつまみチャーシュー 370
びんビール 550、プレミアム日本酒 500
ノンアルコールビール 320、紙パックのりんごジュース 100
【おみやげ】
中華そば（冷凍） 850
つけそば（冷凍） 930
豚ばらナンコツ 330
とんちぼ保冷バッグ 350、保冷バッグ 50、レジ袋 2枚重ね 10
とんちぼＴシャツ M・L・XL 2000

[2022/9/2]
中華そば 780、煮玉子そば 880、チャーシュー麺 1030、特製中華そば 1130
つけそば 860、煮玉子つけそば 960、チャーシューつけそば 1110、特製つけそば 1210
大盛＋100
【トッピング】
煮玉子・メンマ・のり 100、チャーシュー 250、特製 350
ごはん 180、豚ばらナンコツごはん 350
おつまみメンマ 250、おつまみチャーシュー 350
びんビール 550、プレミアム日本酒 500
ノンアルコールビール 320、紙パックのりんごジュース 100
【おみやげ】
中華そば（冷凍） 800
つけそば（冷凍） 880
冷やし辛つけ（冷凍） 730
豚ばらナンコツ 300
保冷バッグ 50、レジ袋 2枚重ね 10
とんちぼＴシャツ M・L・XL 2000

[2021/5/5]
カレー玉 [2018/4/27] 170
日本酒テイクアウト容器 50

[2020/4/28]
中華そば 780、煮玉子そば 860、チャーシュー麺 1010、特製中華そば 1110
つけそば 840、煮玉子つけそば 940、チャーシューつけそば 1090、特製つけそば 1190
煮玉子・メンマ・のり 100、佐藤さんのたっぷり九条ねぎ 120、チャーシュー 250、特製 350（特製はトッピング全部のせ　煮玉子入り、メンマ増量、チャーシュー 3枚、のり 3枚）
カレー玉 170
ごはん 150、豚ばらナンコツごはん 320
おつまみメンマ 250、おつまみチャーシュー 350
びんビール 550、プレミアム日本酒 500、日本酒テイクアウト容器 50
ノンアルコールビール 320、紙パックのりんごジュース 100

[2018/4/27]
中華そば 720、煮玉子そば 820、チャーシュー麺 970、特製中華そば 1070
つけそば 800、煮玉子つけそば 900、チャーシューつけそば 1050、特製つけそば 1150
煮玉子・メンマ・のり 100、チャーシュー 250、特製 350（特製はトッピング全部のせ　煮玉子入り、メンマ増量、チャーシュー 3枚、のり 3枚）
季節限定メニュー　カレー玉 170、佐藤さんのたっぷり九条ねぎ 100
大盛＋100
ごはん 130、豚ばらナンコツごはん 300
おつまみメンマ 220、おつまみチャーシュー 350
びんビール 520、プレミアム日本酒 500
ノンアルコールビール 300
おみやげ中華そば 750、おみやげ豚ばらナンコツごはんの素 250
　

中華そば
	中華そば＋煮玉子
中華そば＋煮玉子 [2023/9/29] ￥880＋サービス（以前と同じ印象はコピペ）強めのどっしりとした煮干しスープに、直前に仕込む「追い煮干し」の軽快感が加わることによって、さらに奥深い味わいになっている。小鍋で都度温めて「追い煮干し」をするので、スープの温度が高く、量がたっぷりで麺が食べやすい。表面の油は透明で多くなく、しつこさは感じない。煮干しからの塩分もあるため、クッキリとしたやや濃いめの味付け。卓上のポットは煮干し清湯スープで、つけ麺のスープ割り用ではあるが、中華そばの味を薄めにするためにも使って良いのは嬉しい配慮。麺は中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さのある茹で上げで張りがあり、プリッとした独特の歯切れ感がある。スープとの相性が良い。（自家製麺）チャーシューは直前に切り分けており、かなり大判で厚みのある肩ロース。ホロッと柔らかく肉の旨味が満載。煮玉子は黄味がしっとりとした半熟で、白身は全体的に濃いめに色づいている。玉子の旨味がある。メンマは量がたっぷりで風味が良く、甘み・旨味がある。その他の具は、海苔大。薬味は長ネギの小口切りで、厚めにカットしてある。完成された一杯
	麺
	チャーシュー
	厚切りのチャーシュー
	煮玉子
	メンマ
	スープ
	中華そばもスープ割りが可能煮干し清湯スープ
	丼

つけそば
	つけそば＋煮玉子
つけそば 200g ＋煮玉子 [2017/10/31] ￥800＋サービス麺は200g／300gを選択でき、200gで。自家製の太麺は褐色を帯び、形状記憶状の強いヨリが入っている。北海道産「春よ恋」にうどん用の国産小麦数種類を使用し、坂戸産「ハナマンテン」の全粒粉をブレンドしているとのことで、褐色を帯びているのは、「ハナマンテン」の全粒粉の色と思われる。冷水で締めてあり、モチッとした食感と押し返すようなコシがあり、小麦の風味が高い。つけ麺の麺としてはかなりレベルが高く、自家製麺の良さが前面に出ている。つけ汁はやや粘性があるが、表面の油はほぼ皆無でサラリとしたタイプ。中華そばと同様に、直前に追い煮干しの一手間をかけているので、フレッシュかつ濃厚な煮干しの風味がカツンと来る。味付けはつけ汁らしい塩味の強さがあり、シャープな塩味が特徴的。つけ汁は熱々で、中に大判のチャーシューと、細切れのチャーシュー、細切りのメンマ、煮玉子が入っている。チャーシューは大きな肩ロースで、柔らかく肉の風味が美味しい。煮玉子は白身全体がうっすらと色づき、黄身は中心部がトロトロの半熟。しっかりとした味付け。メンマは細切りでコリコリとした食感。薬味は長ネギの白い部分の、縦半分の厚めの小口切り。スープ割りは熱々のスープがたっぷりと注がれ、また違った味わいが楽しめる。
	麺


	つけ汁
	つけ汁
	煮玉子
	スープ割り

その他
	お店の外観 [2017/10/3]