（限定）塩 鮮魚ラーメン

（限定）塩 鮮魚ラーメン
[2023/9/25]
￥1200

2023/9/22～26、5周年限定メニュー

白茶濁スープは滑らかで、多種の鮮魚のみで構成されているようだ。
ありがちなクセが少なく、食べやすい。
クッキリとした塩味が、よりクセを感じにくくしているのかもしれない。

麺は細麺縮れで、適度な硬さの茹で上げ。
スープとの相性が良い。
（製麺所は不明）

チャーシューは肩ロースで、肉の旨味がある。
ワンタンは、海老と鯛。それぞれの旨味を感じる一品。
キノコはエノキ、シメジ。秋を演出している。
薬味は青ネギの笹切り。

秋らしさを感じる一杯

麺

チャーシュー

海老ワンタン

ワンタン

エノキ、シメジ

スープ

丼

POP

（限定）夏野菜の冷しまぜそば

（限定）夏野菜の冷しまぜそば
[2023/7/24]
￥1200

2023/7/24～100食、八王子方面 7店によるコラボ WRCC （WORLD RAMEN COLLABO CLUB） 限定メニュー

器・麺・具材とも良く冷えている。

麺は細麺縮れで、氷水で〆てあるので硬めの食感。
タレは丼の底にあり、良くかき混ぜて食べる。
フルーティーな酸味のタレで、爽やかでスッキリとして食べやすい。（リンゴ酢・レモン果汁のようだ）
個人的には、もう少し塩分があった方が、メリハリが出てより良いかもしれない。

チャーシューは肩ロースで、肉の旨味がある。

枝豆ペーストは、フレッシュな枝豆の風味と甘みがある。
野菜類は、ナス、パプリカ 赤・黄、ミニトマト 赤・黄で、煮浸し？　スッキリとして食べやすい。

いかにもという夏のまぜそば

麺

枝豆ペースト

パプリカ 赤・黄
ミニトマト 赤・黄

ナス

チャーシュー

POP

WRCC （WORLD RAMEN COLLABO CLUB）
2023 SUMMER VEGETABLE RAMEN

• 麺処 いし川　7/13～17
• 麺処 あずき　7/18～23
• めん屋 とんぼ　7/24～100食
• らーめん にじいろ　8/3～6
• 飲めるラーメン屋 百馬　8/15～21
• 中華そば 弥栄　8/23～25
• シゲジン　8/25～31

（限定）秋刀魚ぶしおラーメン

（限定）秋刀魚ぶしおラーメン
[2022/11/25]
￥1000

2022/11/25～27提供の、5店舗合同・サンマコラボメニュー

秋刀魚節の風味とダシの清湯スープで、秋刀魚節由来の黒っぽい油の香ばしさがアクセントになっている
味付けは塩ベースに醤油も少し使用しているかもしれない。
適度な濃さで、スッキリとした味わい。

麺は中細縮れで、表面がツルツルで滑らか。
やや柔らかめの茹で上げの食感で、優しめのスープには違和感がない。
（製麺所は不明）

秋刀魚は半身で美味しい。
チャーシューは肩ロースで、肉の旨味がある。

キノコ（しめじ、えのき）からの旨味が一種の味変になる。
メンマは穂先メンマ。
ニンジンのモミジ、薄焼き玉子のイチョウがオシャレ。
薬味は、大根おろし。

麺

秋刀魚

大根おろし

肩ロースチャーシュー

キノコ

ニンジンのモミジ、
薄焼き玉子のイチョウ

穂先メンマ

POP

POP

[2022/11/25]
卓上のメニュー

（限定）赤茄子と海老

（限定）赤茄子と海老
[2021/9/22]
￥1000

2021/9/20～22提供の、3周年記念限定
赤茄子＝トマトのこと

赤身を帯びた褐色のスープは、エビ・トマトの旨味・甘味・酸味が染み出たビスク風スープ。
サワークリームで円やかさがアップする。
ブラックペッパーが合う。
表面の脂は皆無。
味付けは塩ベースで、ちょうど良い濃さ。

麺は中太平打ち縮れで、表面がツルツルで滑らか。
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした食感。
スープに良く合う。
（製麺所は不明）

エビは大ぶりでプリッとしている。
その他の具は、マッシュルーム、ミニトマト 赤・黄、アスパラ
チャーシュー、メンマ、薬味は入っていない。

エビ風味の洋風ラーメン。

麺

エビ

マッシュルーム、ミニトマト

アスパラ

ブラックペッパーが合う

POP

（限定）カマスの塩ラーメン（冷）

（限定）カマスの塩ラーメン（冷）
[2021/8/3]
￥900

2021/8/3からの、とんぼ・シゲジン・にじいろ 合同ラーメンコラボ第一弾

透明感のあるスープは、カマス煮干しの高級感のあるクセのないダシで、優しい旨味がたっぷり。
鶏ダシのジュレが溶け出すと、徐々に味に奥行きが増していく。
表面の脂は皆無。
味付けは塩ベースで、甘味がある。ちょうど良い濃さ。

麺は細麺ほぼストレートで、多加水タイプ。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感で、しなやかさもある。
（とんぼのご主人による自家製麺）

チャーシューは豚肩ロースの低温調理。肉の旨味がある。
鶏つくねは柔らかい鶏風味。
なめ茸はトッピングには珍しい。醤油味のアノ味。
メンマは穂先メンマ。
薬味は、長ネギの白い部分のみじん切り、三つ葉、水菜？

麺

鶏つくね、レアチャーシュー

なめ茸

穂先メンマ

POP

[2021/8/3]
卓上のメニュー

前回（2020/2/18）と変わらず

これ以外に壁に
・ピリ辛つけ麺 700
・白湯スープに変更 ＋50　のPOPがある

（限定）牛骨ラーメン

（限定）牛骨ラーメン
[2020/2/18]
￥800

2020/2/18からの、とんぼ、シゲジン、にじいろ３店舗コラボの第一弾

お店からの告知
『和牛を使用したウマミたっぷりなスープと、にじいろ特製の生姜麺でお客様を極楽へ誘います』

透明感のあるスープは、牛の風味・甘味が良く出て、適度なコッテリ感がある。
そこに生姜のサッパリ感が加わり、バランスのよい一杯になっている。
表面には透明な油が浮いている（牛脂？）
味付けは醤油ベースで、甘味がある。ちょうど良い濃さ。

麺は中細ほぼストレート。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかな食感。
生姜を練り込んであり、その風味が特徴的。
（にじいろの特製自家製麺）

チャーシューは牛で、トロトロに柔らかい。
メンマは太い。
その他の具は、海苔。
薬味は刻み玉ねぎと、水菜。

牛＋生姜のよく考えられた一杯

麺

牛チャーシュー

メンマ

[2020/2/18]
卓上の調味料（１）

GABAN ブラックペッパー
GABAN ホワイトペッパーパウダー

S&B 辣油

一味唐辛子

[2022/11/25]
長ネギの小口切り なくなりました

[2021/8/3]
S&B 花椒（ホアジャオ）が追加になっていた

[2020/2/18]
卓上の調味料（2）

醤油たれ
塩たれ

煮干し油
柚子油

酢

[2020/2/18]
卓上の調味料（3）

豆板醤
おろしニンニク