十八代目 哲麺 瑞穂店


西多摩郡瑞穂町殿ヶ谷807-2
042-557-8415
mapfan

11:00〜23:00
無休

2010/6/26オープン
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P18台
カウンタ 11席
自販機による食券制
[2010/9/16]
醤油ラーメン 500、醤油全部入り 900 (醤油はピリ辛可)
塩ラーメン 500、塩全部入り 900
冷やし中華 500・麺2倍 700

替玉 50

(トッピング)
生卵 50、味玉子・きくらげ・白髪ネギ・青ネギ・山盛りもやし・磯のり・メンマ・ワンタン 100、チャーシュー 200、ネギチャーシュー 300

えぞ山わさび丼 180、えぞ山わさびとろろ丼 230、ピリ辛ホルモンミンチ丼 280
ライス 小 100・並 200・大 300

焼き餃子 280、ネギポン焼き餃子 350、ホルモンナムル 300
お土産餃子 280

ラーメン餃子セット 750、餃子飲みセット 550、おつまみ飲みセット 550、飲み得セット 1000、W餃子セット 1000

淡麗生 300・替え生 100、酎ハイレモン・ウーロンハイ・ハイボール 200、コーラ・サイダー 100

麺のかたさ やわらかめ・ちょいやわ・ふつう・ちょいかた・かため・ばりかた・はりがね・こなおとし
カレールーは無料(数量限定)
【醤油ラーメン・麺かため】
\500

ベースのスープは白濁で豚骨の風味は強くなく、醤油味は濃すぎない。
表面の褐色の油が発するニンニクを中心とした香ばしさが特徴的なスープ。

麺は博多系の極細麺。硬めだがポキポキ感はなく滑らか。量は少ない。
チャーシュー
【塩ラーメン・麺かため】
\500

味付けが塩ベースになるため、醤油よりもさっぱりとしている。

表面の褐色油・麺は同じ。
【えぞ山わさび丼】
\180

注文を受けてから山わさびを擦るので、香り・風味がフレッシュ。

鼻を抜けるツーンとしたわさび風味と辛さが刺激的。

個人的にはもう少し山わさびの割合が多いほうが好み。もしくはご飯を少なめにするとか。

下の画像は醤油ダレをかけたもの。



ちなみに、蝦夷山わさびは、ホースラディッシュと同じものです。
カレールーは数量限定ながら無料提供
卓上の調味料

(奥・左から)
 替え玉用醤油だれ
 酢
 ブラックペッパー
 ガーリックパウダー

(手前・左から)
 白ごま摺り
 ラー油
 替え玉用塩だれ
 魚粉
 紅生姜
 辛子高菜

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