自家製手もみ麺鈴ノ木 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/1/14]　　　　2022/1/8 価格改定

※

食券回収時に麺の量を指定する　　1g1円で増量可

ラーメン
つけ麺
まぜそば　

150g／200g
200g／250g
200g

※	特製は、トッピング全部入り　鶏チャーシュー 1枚、豚チャーシュー 2枚、ワンタン 2個、名古屋コーチン味玉、のり、ねぎ、メンマ

【醤油】

ラーメン [2019/1/15] [2021/4/15] 850、味玉ラーメン（名古屋コーチン） [2018/10/27] 1000、ワンタンラーメン（4個） 1150、特製ラーメン 1200

【塩】

塩ラーメン 880、塩味玉ラーメン（名古屋コーチン） [2018/11/1] 1000、塩ワンタンラーメン（4個） 1150、塩特製ラーメン [2021/12/13] 1200

【煮干し】

春　淡麗ノドグロつけ麺 1100　（＊1）
夏　冷たい煮干しぶっかけ 900
秋　秋刀魚煮干しつけ麺醤油/塩 1050
冬　背脂煮干しラーメン 900　　

醤油 [2022/3/10]　塩 [2022/3/18]
[2019/6/13]　[2021/6/3]
[2021/10/14]
[2021/1/21]　[2022/2/25]

　（＊1） 2021年までの春限定　　淡麗煮干し蕎麦 900　[2019/4/14]　[2021/3/15]

【つけ麺】

淡麗つけ麺醤油 [2022/4/22] 950、淡麗味玉つけ麺 1100、淡麗雲呑つけ麺 1250、淡麗特製つけ麺 1300

【その他】

まぜそば [2022/3/31] 900

【一品】

皿ワンタン 500、ワンタンスープ 600

【トッピング】

納豆・キムチ・名古屋コーチン生たまご [2022/3/31] 100、
名古屋コーチン味玉 [2018/10/27] [2018/11/1] [2019/4/14] [2020/12/8] 150、
ねぎ2種・のり 10枚・ばら海苔 150、
ワンタン 2個 [2018/10/30] [2019/1/15] [2021/1/21] [2021/3/15] [2021/12/13] [2022/1/14] [2022/2/25] [2022/3/10] [2022/4/22] 150、
極細メンマ 250、特製トッピング 350

【ご飯】

ご飯 150、ねこまんま 200、名古屋コーチン卵かけご飯 250、チャーシューご飯 350、
限定ごはん　（数量限定）ローストポーク丼 [2021/4/15] 450
おつまみセット 550

【お酒】　　[2021/6/3] 提供中止 ⇒ [2021/10/3] 提供再開 ⇒ まん延防止・緊急事態宣言期間は提供なし

アサヒスーパドライ中瓶・サッポロラガー中瓶 600、生レモンサワー・自家製梅干しサワー 550
ノンアルコールビール（アサヒドライゼロ小瓶） 400

【限定メニュー】

2022/ 3/ 8	【春煮干し限定】淡麗ノドグロつけ麺 1100　醤油 [2022/3/10]／塩 [2022/3/18] 【限定丼】ローストポーク丼 450
2021/11/29	生姜醤油ラーメン [2022/1/14]／生姜塩ラーメン [2022/1/27] 900 （～2022/1/31）【限定丼】ローストポーク丼 450
2021/11/19	【冬煮干し限定】背脂煮干しラーメン [2022/2/25] 900 （～2022/2/28ごろ）【限定丼】ローストポーク丼 450
2021/12/ 9	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】（最終）カレー×ジャンクラーメン 900
2021/10/ 7	【秋煮干し限定】秋刀魚煮干しつけ麺・醤油 [2021/10/14] 1000　（～11/15）【限定丼】ローストポーク丼 450
2021/ 8/22	臨時休業　（～しばらくの間 ⇒ 10/1　　緊急事態宣言における感染防止のため）
2021/ 6/ 3	【夏煮干し限定】冷たい煮干しぶっかけ [2021/6/3] （140g or 180g） 850　（～8/21）薬味増し（糸三つ葉、みょうが、大葉、白髪ネギ） 200 ミニ茶漬けセット（ごはん、日替わりお新香、五色あられ、海苔、山葵） 200 【限定丼】ローストポーク丼 450
2021/ 5/ 8	臨時休業　（～しばらくの間 ⇒ 6/2　　まん延防止等重点措置延長のため）テイクアウト（予約販売）
2021/ 3/ 8	【春煮干し限定】淡麗煮干し蕎麦 [2021/3/15] 850　（～5/7）【限定丼】ローストポーク丼 [2021/4/15] 450
2021/ 3/ 5	地鶏つけ麺（細麺、200～400g） 1000、400g以上は 1g1円　（～3/7）
2021/ 2/11	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】（緊急事態宣言中のため中止）
2020/12/ 3	【冬煮干し限定】背脂煮干しラーメン [2021/1/21] 850 【限定丼】ローストポーク丼 450
2021/ 1/14	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】（緊急事態宣言中のため中止）
2020/12/10	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】　所沢野菜と国産牛すね肉のカレーつけ麺 1200
2020/12/ 3	【冬煮干し限定】背脂煮干しラーメン 850 【12月限定】生姜醤油ラーメン [2020/12/8] 950、肉増し＋300、ほうれん草増し＋150 【限定丼】ローストポーク丼 450
2020/12/ 3	【冬煮干し限定】背脂煮干しラーメン 850　（～3/1）【12月限定】生姜醤油ラーメン 950　（～12/27）
2020/11/12	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】　ビーフCurryまぜそば 1200、肉増し＋300、専用ミニライス 200
2020/10/21	【二周年記念限定】鴨そば 1000、松茸ごはん 500 　10/13 17:00～21:00　整理券150枚配布　10/20・22・23・24・25 臨時休業
2020/10/ 9	【秋煮干し限定】秋刀魚煮干しつけ麺醤油／塩　（～11/29）　麺の量　並 180g、大 230g、それ以降は1g1円で増量可能
2020/10/ 8	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】　所沢野菜のチキンカレーヌードル 1200、専用ミニご飯 150
2020/ 9/10	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】　所沢野菜のチキンカレーヌードル 1200、専用ミニご飯 150
2020/ 8/24	（8/24のみ）冷たい煮干しぶっかけ ⇒ すだちの煮干し冷やかけ 900
2020/ 8/13	【所沢Walker カレーヌードルの日　毎月第二木曜日限定】　（第一回・中止）
2020/ 7/12	臨時休業　（～7/31　　改修工事のため）
2020/ 6/12	【夏煮干し限定】冷たい煮干しぶっかけ 850　（～9/29）お茶漬け用ミニご飯（ご飯、五色あられ、お新香、海苔、山葵） 200 薬味増し（白髪葱、茗荷、大葉、三つ葉） 150
2020/ 5/ 7	営業再開（昼のみ　～6/16）
2020/ 4/19	臨時休業　（～4/19予定 ⇒ 5/6　　冷凍お土産準備のため）
2020/ 3/ 5	【春煮干し限定】淡麗煮干し蕎麦　（～6/9）
2020/ 2/25	高知県産本鮪ソバ 1000　（25～30食）〔別皿〕本鮪入ネギトロ、大葉、メンマ、海苔
2020/ 2/ 2	【冬煮干し限定（2）】背脂煮干しつけ麺（～2/29）
2020/ 1/ 6	淡麗つけ麺（醤油／塩）　2019年限定からレギュラーメニューへ
2020/ 1/ 5	【新年限定】新春まぜそばアメリケーヌソース 950 桜海老とセリの炊き込みごはん 250
2020/ 1/ 4	【新年限定】海老らーめん 950、雲呑・名古屋コーチン味玉入り 1250 桜海老とセリの炊き込みごはん 250
2019/12/ 7	【12月限定】生姜醤油ラーメン（～12/28）　肉マシ 200、ほうれん草マシ 100
2019/11/12	【冬煮干し限定】背脂煮干しラーメン 850 ⇒ 900　（～3/3）　並 150g・大 200g・特 250g ＋50
2019/10/22	【一周年記念限定】和牛つけ麺 1200、和牛筋ときのこの炊き込み 300
2019/ 9/ 5	【秋煮干し限定】秋刀魚煮干しつけ麺 950　（～11/9）　並 200g・大 250g・特 400g ＋150
2019/ 8/ 9	煮干しつけ麺（30食）
2019/ 7/20	冷やし納豆まぜそば 800、割りメシセット 900　（～7/29）
2019/ 5/25	【夏煮干し限定】冷たい煮干しぶっかけ [2019/6/13] 800 （大盛り不可）（～8/29）　薬味増し（糸三つ葉、みょうが、大葉、白髪ネギ） 100、〆茶漬けセット 200
2019/ 5/11	鹿沼のニララーメン、淡麗つけ麺（醤油・塩） 850、淡麗煮干し蕎麦
2019/ 4/14	【春煮干し限定】淡麗煮干し蕎麦 [2019/4/14] 680 （大盛り不可）　淡麗つけ麺（醤油・塩） 850　太麺 200g／250g　（～2019/9/8）
2019/ 4/ 1	【春・夏限定】淡麗つけ麺（醤油・塩）（～9/8）
2019/ 3/25	鹿沼のニラらーめん（20食）
2019/ 3/21	スパイシーポークカレーまぜそば 900、ジャンボソーセージ 300、卵黄（名古屋コーチン）100
2019/ 2/23	【準限定】 ⇒ 【春煮干し限定】淡麗煮干し蕎麦 680　（～5/24）
2018/10/30	【準限定】煮干しラーメン [2018/10/30] 800

【テイクアウト】

2021/ 5/10 　　　～5/30	5/10 予約販売第1回　まぜそば（冷凍ではなく作りたて） 900 　名古屋コーチン味玉 100 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 5/11 予約販売第2回、5/13 予約販売第3回　ラーメン食べ比べセット（醤油、塩各1食ずつ） 1200　※素ラーメンです　スープは冷凍、麺は生麺（手もみ）、　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 5/16 予約販売第4回　ラーメン食べ比べセット（醤油、塩各1食ずつ） 1200　※素ラーメン　ヒラメ×地鶏×貝【限定ラーメン】 600　※素ラーメン　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 5/19 予約販売第5回　ラーメン食べ比べセット（醤油、塩各1食ずつ） 1200　※素ラーメン　チャーシューMIX（チャーシューだけ） 500 　単品メンマ 500 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 5/20 予約販売第6回　鈴ノ木BLACKチャーシューメン 1000 　単品メンマ中 250/モリモリ 500 5/21 予約販売第7回　まぜそば（冷凍ではなく作りたて） 900 5/22 予約販売第8回、5/23 予約販売第9回　ラーメン食べ比べセット（醤油、塩各1食ずつ） 1200　※素ラーメン　鈴ノ木BLACKチャーシューメン 1000 　チャーシューMIX 500 5/27 予約販売第10回　ラーメン食べ比べセット（醤油、塩各1食ずつ） 1200　※素ラーメン　濃厚平目ラーメン（塩Ver） 700　※素ラーメン　チャーシューMIX 500 5/30 予約販売第11回　ラーメン食べ比べセット（醤油、塩各1食ずつ） 1200　※素ラーメン　鈴ノ木BLACKチャーシューメン 1000 　大分県産本マグロ味噌つけ麺 700　※素つけ麺　チャーシューMIX 500
2020/ 6/22 　　　～7/10	【出来たてMENU】　まぜそば 800 　ワンタンスープ 500 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500
2020/ 5/15	【出来たてMENU】　まぜそば 800 　ワンタンスープ 500 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 【自宅DE手もみ麺鈴ノ木】　（具なし冷凍）　醤油ラーメン 2食入 1000 　淡麗煮干しラーメン 2食入 1000 　⇒　（5/25のみ）地鶏と浅利の塩つけ麺（具材あり） 1000 　ワンタン 8個入 500
2020/ 5/14	【出来たてMENU】　まぜそば 800 　ワンタンスープ 500 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 【自宅DE手もみ麺鈴ノ木】　（具なし冷凍）　醤油ラーメン 2食入 1000 　チキンカレーつけ麺 900 　ワンタン 8個入 500
2020/ 5/11	【出来たてMENU】　まぜそば 800 　ワンタンスープ 500 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 【自宅DE手もみ麺鈴ノ木】　（具なし冷凍）　山水地鶏つけ麺 850　（淡麗醤油・春よ恋使用細麺）　チキンカレーつけ麺 900 　ワンタン 8個入 500
2020/ 5/ 7	【出来たてMENU】　まぜそば 800 　ワンタンスープ 500 　鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） 500 【自宅DE手もみ麺鈴ノ木】　（具なし冷凍）　山水地鶏つけ麺 850　（淡麗醤油・春よ恋使用細麺）　背脂煮干しラーメン 2食入 1000 　ワンタン 8個入 500
2020/ 5/ 2	【自宅DE手もみ麺鈴ノ木】　　①～③は具なし冷凍 ①山水地鶏つけ麺 [2020/5/7] 850　（淡麗醤油・春よ恋使用細麺） ②醤油ラーメン 2食入 [2020/5/3] 1000 ③冷凍ワンタン 8個入 [2020/5/8] 500 ④鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、名古屋コーチン味玉） [2020/5/3] 500
2020/ 4/13	まぜそば 800、鈴ノ木セット（冷蔵　チャーシュー、メンマ、味玉） 500
2020/ 4/ 9	まぜそば 800

（以前のメニュー）
[2020/12/8]
【醤油】ラーメン 800、味玉ラーメン 950、ワンタンラーメン（4個） 1100、特製ラーメン 1100
【塩】塩ラーメン 800、塩味玉ラーメン 950、塩ワンタンラーメン（4個） 1100、塩特製ラーメン 1100
【煮干し】春　淡麗煮干し蕎麦 850、夏　冷たい煮干しぶっかけ 850、秋　秋刀魚煮干しつけ麺醤油/塩 1000、冬　背脂煮干しラーメン 850
【つけ麺】淡麗つけ麺 900、淡麗味玉つけ麺 1050、淡麗雲呑つけ麺 1200、淡麗特製つけ麺 1200
【その他】まぜそば（200g） 850
【トッピング】特製トッピング 300
【一品】皿ワンタン 450

[2019/4/14]
ラーメン：並盛り 150g／大盛り 210g（無料）
つけ麺：並盛り 200g／大盛り 250g（無料）を選択する
【醤油／塩】ラーメン 780、味玉ラーメン 880、ワンタンラーメン（4個） 980、特製ラーメン 1080
まぜそば（200g） 800
つけ麺 850、味玉つけ麺 950、ワンタンつけ麺 1050、特製つけ麺 1150
和え玉 200（細麺120g、煮干し粉・バラ海苔・ネギの乗った味付きの替え玉　そのまま混ぜて食べてもスープに入れても美味しい）
名古屋コーチン味玉・ねぎ・のり・メンマ・ワンタン 2個 [2018/10/30] [2019/1/15] 100、チャーシュー 300
ご飯 150、ねこまんま 200、名古屋コーチン卵かけご飯 250、チャーシューご飯 350、（数量限定）ローストポーク丼 320（名古屋コーチン卵黄のせ）
皿ワンタン 350、ワンタンスープ 500
アサヒスーパドライ中瓶・サッポロラガー中瓶 550、レモンサワー・自家製梅干しサワー 500、おつまみセット 500

その他
	看板のアップ [2019/1/15]
	外観 [2021/3/15] 2020/7 改修工事により、従来の店舗の左手に待合室が出来た THE HAND CRAFTED TWIST NOODLE とある
	以前の外観

塩ラーメン
	【特製塩ラーメン・並】 [2021/12/13] ￥1100 （以前と同じ印象はコピペ）透明感のある薄い褐色のスープは、鶏をベースに、和風素材が優しく効いている。味付けは塩ベースで、柔らかい口当たり。表面には適度に油が浮いているがしつこさは感じない。スッキリとしながらコクがあり、旨味が層になって奥深さがある。最後まで飽きない。柚子胡椒の味変がとても合う。麺は直前にしっかりと手揉みを加えて、テポで3分茹でた後に、平ザルに乗せかえて、十分に湯切りをしている。太麺平打ちの強い縮れの多加水麺で、適度硬さの茹で上げ。ピロピロとした口当たりとモチッとした食感がある。小麦の香りがする味のある麺。（自家製麺）チャーシューは三種で、直前に切り分けている。豚バラ肉は煮豚で、脂の甘みと肉の旨味がある。肩ロースはローストでピンク色、柔らかく肉の旨味。鶏はムネ肉、しっとり柔らかく控えめな味付け。味付け玉子は、黄身はしっとりとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている。しっかりとした味付け。ワンタンは肉がプリッとして、柔らかい皮も美味しい。メンマはコリコリとした食感。その他の具は、海苔。薬味は、白髪ネギ。以前に比べて、より美味しさが増している印象。


	ワンタン
	味付玉子
	細切りメンマ
	柚子胡椒

淡麗つけ麺
	【淡麗つけ麺・醤油　並 200g ＋ワンタン】 [2022/4/22] ￥950＋￥150 麺はテポで茹でた後に冷水と氷水でしっかりと冷やしてある。麺は平打ちストレート。ツルツルと滑らかな啜り心地で、押し返すような弾力となめらかな食感がある。小麦の香りと甘味があり、麺そのものが美味しい。（自家製麺）つけ汁は温かいサラサラ醤油清湯で、和風魚系などの香りと旨味が染み出している。味付けはクッキリした醤油味で、芳醇な香りが良い。表面の鶏油？は厚めだが、しつこさはない。脂の旨味と適度なコッテリ感がある。レモンが味変アイテム。香り豚レアチャーシューはしっとりとして、肉の旨味がある。鶏チャーシューはしっとりとした柔らかさ。ワンタンは肉ワンタンが2個。肉の旨味があり、大ぶりでピロピロの柔らかい皮。メンマは細切りで風味が良い。その他の具は、海苔。薬味は、長ネギの白／緑の部分の小口切り。スープ割りで、最後まで和風ダシの美味しさが楽しめる。


	つけ汁細メンマ、ネギ2種と、オプションのワンタン 2個
	平打ち麺
	ワンタン
	メンマ
	スープ割り
	スープ割り

まぜそば
	【まぜそば＋名古屋コーチン生たまご】 [2022/3/31] ￥900＋￥100 麺は茹で上げたままで温かい。直前にしっかりと手揉みを加えた、太麺平打ちの強い縮れの多加水麺で、適度硬さの茹で上げ。ピロピロとした口当たりとモチッとした食感がある。（自家製麺）底にタレがあるので、良くかき混ぜて食べる。タレの旨味が印象的で、ラー油・ブラックペッパーが丁度良いアクセントになっている。自家製手揉み麺の持ち味を十二分に引き出している。名古屋コーチン生たまごを絡めると、ズルズルと啜りやすくなり、まろやかさが増して、また違った味わいになる。レモンの柑橘系が味変になる。チャーシューは三種。豚バラ肉は煮豚で、脂の甘みと肉の旨味がある。肩ロースはローストでピンク色、柔らかく肉の旨味。鶏はムネ肉、しっとり柔らかく控えめな味付け。フライドガーリック、フライドオニオンは香ばしい味わい。メンマはコリコリとした食感。その他の具は、海苔。薬味は、九条ネギ・長ネギの白い部分の白髪ネギ。自家製麺の魅力を最大限に生かした逸品。


	フライドガーリック・レモン
	フライドオニオン
	名古屋コーチン生たまごをトッピング
	玉子を麺に絡めて

	卓上の調味料 [2018/10/27]～メニュー価格は異なるが同じ GABAN ブラックペッパー荒挽席によって、 GABAN ブラックペッパーもあるようだ。
	席ごとに、レンゲ・箸・紙おしぼりがセットされている [2018/10/27]～

醤油ラーメン
	【醤油ラーメン・並】 [2021/4/15] \800 （以前と同じ印象はコピペ）透明感のあるスープは、鶏をベースに、節類などの和風素材が強すぎることなくバランス良く主張している。味付けは醤油ベースでクッキリとしていて、醤油の持つ芳醇でフレッシュな風味が特徴的。塩味は若干濃いめ。表面には適度に油が浮いているがしつこさは感じない。スッキリとしながら奥行きのあるスープで、最後まで飽きずに食べ進める。麺は直前にしっかりと手揉みを加えて、テポで3分茹でた後に、平ザルに乗せかえて、十分に湯切りをしている。太麺平打ちの強い縮れで、適度硬さの茹で上げ。ピロピロとした口当たりとモチッとした食感がある。小麦の香りがする味のある麺。（自家製麺）チャーシューは二種で、直前に切り分けている。豚バラ肉は肉の旨味がある。鶏はムネ肉、柔らかく控えめな味付け。メンマは細切りになった。その他の具は、海苔。薬味は、青ネギの小口切り。相変わらずのレベルの高さ。

	チャーシュー
	メンマ

限定メニュー
	【ローストポーク丼】 [2021/4/15] \450 薄切りのローストポークは、たっぷりの量。フレッシュで肉の旨味がある。ゴマ油＋醤油？のタレがかかっていて、ブラックペッパーがアクセントになっている。卵黄が良く合う。