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八王子市寺町49-3 042-625-8052  11:00〜21:00 （2010/2/1から 11:00〜23:00） 水休 2009/10オープン。元・つばさ家＠立川が店主。 Pなし、向かいにコインPあり カウンタ 5席・3席、テーブル 4席×2 自販機による食券制 店先の黒板には、 ・臭みナシ コクあり豚骨スープ ・鶏の甘みたっぷり 厳選鶏油 ・腹持ちのいい短太麺 とある。 |
| [2010/1/25] ラーメン 650、フルのせラーメン 950 並 1玉、中盛 1.5玉 ＋100、大盛 2玉 ＋200、ミニ −100 ゆでキャベツ 50、味付玉子・海苔 70、チャーシュー 200 ライス 100・大ライス 150 ビール 300、ジュース 100 麺の硬さ 固め・普通・柔らかめ 醤油ダレの濃さ 濃い・普通・薄い 鶏油の量 多い・普通・少ない の変更が可能。 |
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【ラーメン（全て普通指定）】 [2010/1/25] \650 豚骨・背油が良く染み出た濃厚なスープ。表面の鶏油（チーユ）が相まって、こってりさを醸し出している。 表面近くには白茶濁の油が多い部分が浮いて、その下は醤油色。醤油と背油の甘みのコンビネーションが良い。 太麺はヨリが入って短め。適度な硬さとモチッとした歯ごたえがある。 チャーシューは柔らかすぎず、油は少なめ。やや煮込みすぎか。 ほうれん草は柔らかく煮込んだもので量が多い。 |
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チャーシュー増量サービス中だった。 ほうれん草もそうかもしれない。 |
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卓上の調味料（１） （左から） しょうが 辛味噌 にんにく 魚粉 白ごま摺り 家系で魚粉が置いてあるのは珍しい。 |
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卓上の調味料（２） （左から） 一味唐辛子 ブラックペッパー 酢 |
