 |
中野区上高田3-19-6 03-3388-8814  11:30〜23:00（日祝 〜22:00） 水休 2005/4/13オープン カウンタ 5席、テーブル 10席、椅子は荷物が収納できる BGMはジャズ、料金は後払い 最寄り駅は西武新宿線 新井薬師前駅 支店が高田馬場にある （公式サイト） |
| [2009/2/6] 塩丸味 720、塩鰹味 780 トリチャーシュー麺・エビワンタン麺・Ｗネギラーメン ＋160、全部のせラーメン ＋300 ミニラー ちび丸・カツ丸 350 塩丸担々麺 950、温野菜塩丸担々麺 1200 伊太利ー麺 sioトマトラーメン 780、sioトマトチーズ 880 塩つけ丸(300g) 780、つけ丸鰹(300g) 840 トリチャーシュー・エビワンタン・Ｗネギ ＋160、全部のせ ＋300 麺は細麺・太麺を選択する、大盛り ＋100 （トッピング） うめ味たまご・のり(4枚)・味付けもやし・白髪ネギ・メンマ 100、青ネギ・チーズ 150、トリチャーシュー・エビワンタン 250 ライス 150（大盛り無料）、シメご飯サービス ラーメン各種＋鉄板各種で50円引き （鉄板焼） RYOMAソース味 ryoma鉄板・鳥ナス鉄板・豚ナス鉄板 630、スタミナ鉄板 830 （釜揚鉄板餃子） イルカ・ラッコ 480、白髪ネギのせ 530、ピリ辛 580 タレ付きおみやげ餃子 530 （おつまみ） 味付けもやし 100、パリパリキャベツ・ピリ辛メンマ 200、ピリ辛冷やしエビワンタン・マヨゴマトリチャーシュー 350 ジョッキビール 500・グラスビール 300、各種サワー・各種焼酎割 400、ウーロン茶・コーラ・マンゴージュース 300 |
|
 |
【塩鰹味（細麺）＋うめ味たまご】 \780+\100 表面に浮いた鰹節の粉が強めに効いているためか、ベースのスープは鶏白湯に近いように感じる。丸鶏・豚骨・野菜を使用していて奥深さがある。 まろやかさがあり丁寧さを感じる優しい塩味スープに、鰹節がアクセントになっていて、他店ではなかなか味わえないスープ。 卓上の揚げエシャレットは、香ばしさが強すぎずに、このスープには丁度良いトッピングになっている。 麺は加水が少なめの細麺ストレートで、硬めの茹で上げ。サクッとした食感はスープとの一体感を感じる。 チャーシューは脂が少ない鶏胸肉。味付けは薄めで刺身に近い肉本来の風味が残っていて秀逸。 メンマは細切りで、コリコリとした食感と風味が高く、量が多めなのがうれしい。 うめ塩玉子は、梅酢に漬けてさっぱりとしている。黄身はトロトロの半熟。 よく考えられた一杯に仕上げられている印象。 |
 |
|
 |
|
 |
卓上の調味料 （左から） 揚げニンニク（鉄板焼き用） 揚げエシャレット（ラーメン用） 酢 一味 胡椒 |
