公式Twitter　2022/10/13 より引用

（以前と同じ印象はコピペ）
乳化したスープはややとろみがあり、豚骨に加えて鶏も感じる濃厚スープ。
臭みは皆無で、まろやか。
表面の油は少なめ。

味付けは前回に比べると醤油がやや濃いめでご飯によく合う。
（醤油感を出す為に家系のカエシ＋五郎兵衛醤油を少し入れた、とのこと。）

ニンニク、豆板醤が味変アイテム。



麺は中太平打ちで、軽くウェーブがかかり短め。
やや硬めの茹で上げで、モチモチ感がある。
スープとの一体感がある。
（三河屋製麺とのこと）



チャーシューは厚めのカットの肩ロースが2枚。
柔らかく適度な味付けがされている。

ほうれん草は柔らかい。

海苔は大判のものが３枚。

薬味は、長ネギの小口切りが少量。



本格的な家系で、かなり美味しい。

チャーシュー

スープ

刻みニンニク、豆板醤

ライスと豆板醤をスープの染みた海苔で巻いて

刻みニンニク