公式Twitter　2022/9/2 より引用

（以前と同じ印象はコピペ）
乳化したスープはややとろみがあり、鶏も感じる豚骨スープ。
臭みは皆無で、濃厚でまろやかさがある。

表面の油は少なめ。
味付けが濃すぎずにちょうど良い。

ニンニク、豆板醤が味変アイテム。



麺は中太平打ちで、軽くウェーブがかかり短め。
やや硬めの茹で上げで、モチモチ感がある。
スープとの一体感がある。
（三河屋製麺とのこと）



チャーシューは厚めのカットの肩ロースが2枚。
今回は温薫処理しているとのことで、香ばしい薫香を伴い、柔らかく適度な味付けがされている。

ほうれん草は柔らかい。

海苔は大判のものが３枚。

薬味は、長ネギの小口切りが少量。



本格的な家系で、かなり美味しい。

チャーシュー

スープ

刻みニンニク、豆板醤

ライスと豆板醤をスープの染みた海苔で巻いて

刻みニンニク