立川市曙町2-11-8 TCPC5 2F
「餃子Dining こゝろ」で、日曜昼だけの間借り営業　［地図］


11:30～材料切れ
日曜日のみ営業

カウンター 1席、テーブル 1席×4、3席×1、4席×1
料金は後払い

P なし、至近にコインPあり


2021/3/7 オープン
店主は「麺や はやぶさ」の元店長、小山（おやま）真吾氏
現「餃子Dining こゝろ」スタッフでもあるようだ

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POPより
「おや麺」とは？
立川の某らーめん店の元店長のおやまが、週に一度、限定らーめんをご提供させていただく、特別営業です。営業時間は毎週日曜日 11:30～売り切れ次第終了です。メニューは毎回変わります。是非ともご賞味下さい。



外観撮影 2021/5/30

店頭のＡ看板
[2021/5/30]

入口は2Fにある
[2021/5/30]

2F　「餃子Dining こゝろ」の入口
[2021/5/30]

本日のメニュー
[2021/5/30]

【飛魚煮干の中華そば】
[2021/5/30]
￥900


透明感のあるスープ。

飛び魚煮干しの柔らかい風味はあるが、醤油の旨味・芳醇さよりも、尖った塩が気になる。

塩分が強すぎるので、本来のダシの味わいが希薄になり、十分に伝わって来ないのが残念。



麺は細麺ストレートで、飴色の多加水タイプ。

コリコリしたかなり芯を残した茹で方で、強いアルデンテ感があり、個人的には苦手。
本来、こういう麺なのかは良くわからなかった。
（製麺所は不明）



チャーシューは肩ロースの低温調理で、肉・脂の旨味がある。

メンマは太くコリコリ。

薬味は、白髪ネギ、青ネギの小口切り。



強い塩分と、麺の茹で方が好みではなくて残念。
900円というコスパも気になるところ。

チャーシュー

メンマ

麺や はやぶさの丼を使用している