Omiruk(オーミールク) | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/6/12]

醤油ラーメン [2022/6/12] 850、醤油チャーシューメン 1100
塩ラーメン 850、塩チャーシューメン 1100

（ラーメンのトッピング）
味玉・ねぎ・のり 100、チャーシュー 250

気まぐれチキンカレー（ミニアイスコーヒー付き） 850

2022/ 6/12

マジョラム香るトマトチキンカレー

（カレーのトッピング）
納豆・パクチー・チーズ 100、スパイス玉子 200

おともご飯（ご飯は十六穀米）

ミニカレー [2022/6/12] 350、メンマご飯 250、ご飯 150
今日のぶためし 350

2022/ 6/12

炙りチャーシュー飯

ビールよなよなエール缶・インドの青鬼缶 500
ハニーレモンスカッシュ・アイスコーヒー・ラッシー 150

【ラーメンWalker 埼玉 2025 より（要約）】　　2024/10

際立つアサリと魚貝の風味が層を織りなす塩スープ
喫茶店の居抜き店舗は、老若男女が足しげく通う落ち着いた雰囲気。
醤油と塩の二本柱のラーメンは、アサリも用いた和風寄りの香りや旨味が重なる複雑系のスープが特徴。
一方でスパイスから作るカレー￥850も用意され、ラーメンとカレーの二刀流で勝負する。

塩ラーメン　￥900
4種類の海塩や和風ダシが織りなすマイルドな塩ダレと合わせると、アサリの風味が際立つ。
豚肉チャーシューはローストと、低温調理の計2枚を用いている。
麺：細／角／ストレート　三河屋製麺 130g
スープタレ：塩仕上油：鶏油種類：丸鶏・魚介(煮干・節系・貝類)

醤油ラーメン
	醤油ラーメン
【醤油ラーメン】 [2022/6/12] ￥850 透明感のある醤油スープは、動物系＋乾物・魚介系・貝類と思われ、突出したダシ感よりも、バランス重視の落ち着いた味わい。味付けは醤油味で、甘みが強め。表面の油は少なめでスッキリとしたタイプ。スープの温度はもう少し高い方が好み。麺はテボで茹でて、平ざるで湯切りをしている。中細で軽くウェーブがかかり、粒々が練り込まれているので、全粒粉も使用しているようだ。適度な硬さの茹で上げで、モッチリ感がある。（三河屋製麺）チャーシューは2種。豚バラチャーシューは柔らかく脂の甘みと肉の旨味がある。鶏ムネ肉はしっとりとした軟らかさ。味玉が1/2入っている。黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が美味しい。メンマは平たく、コリコリとした食感。その他の具は、青菜、海苔。薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。鳴龍出身ということで担々麺に期待したが、提供していなかったのが残念。
	麺
	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	丼