濃厚鶏ソバ 怪人二十面相


立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階
立川らーめんたま館
042-512-8834
mapfan

11:00〜翌1:30
日 11:00〜23:00
無休

2013/10/5グランドオープン、JIRAIGEN系列

カウンタ 8席
自販機による食券制
たま館公式サイト

[2013/10/6]  鶏ソバ・つけソバは油を選択する 白(鶏油)、黒(マー油)、赤(とうがらし)、黄(カレー)、魚(鰹魚粉)

濃厚鶏ソバ 750
濃厚鶏つけソバ 800

替え玉(鶏ソバのみ) 100、麺大盛(鶏つけソバのみ) 100、変玉(鶏ソバのみ) 150

浅野さん家の煮玉子・生玉子・メンマ・鶏節・青ネギ・白髪ネギ・海苔 100、チャーシュー 200

浅野さん家のたまごかけごはん 250、小ごはん 100・大盛ごはん 200

鶏唐揚 1ヶ 130,2ヶ 260,3ヶ 380、鶏からセット(からあげ2ヶ+ビール) 500

サッポロ 麦とホップ 缶ビール 350

濃厚鶏ソバ

【濃厚鶏ソバ・白】
[2013/10/6]
\750


綺麗な白濁スープは鶏主体ながらしつこさは感じず、「濃厚」というネーミングながら濃すぎずにスッキリ仕上がっている。

表面には透明な鶏油が浮いている。

味付けはちょうど良い塩梅で、温度が高い。



麺は細麺で軽くヨリが入り、全粒粉も使用しているのだろうか、褐色の粒々が練り込まれている。

低加水?でサクッとした食感。表面はざらつきがあり、スープとは良く合っている。



薬味は青ネギ・白髪ネギ・糸唐辛子。

チャーシューは肩ロースで、肉の風味を生かしていて、柔らかすぎない食感。

直前に炙ってあり、香ばしさがある。

チャーシュー増しをおすすめできるレベル。

メンマは幅広で、コリコリとしている。

丼は無地のお椀型。

金属の皿が敷いてある。

その他

卓上の調味料

ミックスペッパーミル、タバスコ

タバスコのボトルが大きい

カウンタの張り紙

怪人二十面相オリジナルTシャツを販売している(3000円)



怪人二十面相

JIRAIGEN SYNDICATE

THE FIEND WITH TWENTY FACES
SINCE 2013

たま館

入り口

立川アーバンホテル1階

入り口にある案内

館内の様子

左・手前が怪人二十面相


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