眠庵(ねむりあん)


千代田区神田須田町1-16-4mapfan


03-3251-5300
12:00〜14:00、17:30〜21:00
定休日未定

公式サイト



路地裏にあり目立たず隠れ家的なお店。店内禁煙。

【(左から)お通し・とうふ・わさびセット・酒・塩】
\0 + \320 + \420 + ?

お通しはおからだった。

とうふは塩で食べる。大豆の香りと甘く滑らかな舌触り。

わさびセットはわさび漬けとわさび味噌で、酒が進む。

日本酒各種あり。
【もり】
\840

極細。日によって・蕎麦の産地によって太さをかえているとのこと。自家製粉の生粉打ち。

蕎麦の風味が高くしっかりとした歯ごたえ。滑らかさがある十割。

つけ汁は鰹節がしっかり。甘みはなく濃いめ。
【蕎麦湯】

白濁で粘性がある。

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