北海道濃厚味噌らーめん ななと
羽村市羽東2-15-1 [地図] 電話番号不明 11:00~14:30、17:00~20:30 木曜 11:00~14:30 月曜休 カウンタ 6席 発券機による食券制 最寄り駅は JR青梅線 羽村駅 駐車場 店舗向かいに3台程度 2020/9/24 オープン 北海道で10年間ラーメンを学んだご主人が、地元羽村で独立 外観撮影 2020/11/21 |
[2024/4 暫定]
【らーめん】
濃厚味噌らーめん 850 [2020/11/21]、特製ななと味噌らーめん(チャーシュー1枚+味玉) 1000 [2021/8/21] 、海老味噌 1050、味噌チャーシュー (チャーシュー3枚) 1210
【つけめん】 あつもり可辛味噌らーめん (自家製辛味噌そぼろ) 1000 しびれ辛味噌らーめん (辛味噌より辛く、山椒のしびれもプラス) 1000 チーズ味噌らーめん (チーズのコクとまろやかさ) 1100 黒マー油味噌らーめん (香ばしいニンニクの香り) 950 濃厚味噌つけめん 940、特製ななと味噌つけめん (チャーシュー1枚+味玉) 1090
【まぜそば】 麺1玉、味玉、チャーシュー、野菜などボリューム満点辛味噌つけめん (自家製辛味噌そぼろ) 1040 チーズ味噌つけめん (チーズのコクとまろやかさ) 1190 濃厚味噌まぜそば (濃厚ピリ辛マイルドな味わい) 900
麺大盛 +100、麺少なめ -100チーズまぜそば 150 味玉・辛味噌・黒マー油・のり 100、チャーシュー1枚・ネギ・野菜 120、特製ななとのせ (チャーシュー1枚+味玉)・しびれ辛味噌 150、チーズ 200 白飯 小 150g 120・大 210g 180 蘊蓄(抜粋) [2021/8/21]
当店は10年北海道でらーめんを学んだ店主が地元で開業した、北海道スタイルの味噌専門店です 自家製のオリジナル味噌ダレは北海道産味噌の紅一点を中心に、赤や白味噌3種類をブレンド。 赤味噌の酸味を効かせながら、白味噌のまろやかさのある仕上がりになっております スープは豚骨、鶏ガラを中心にじっくり旨味を抽出し、カツオ節、宗田節、昆布の出汁を加えて丁寧に仕上げた清湯スープ 麺は濃厚スープに負けない北海道産小麦粉100%の太麺を使用 チャーシューは肩ロース肉を味噌らーめんに合うにように、若干甘めに仕上げております。 じっくり火を通して作りますのでホロホロと柔らかく、味がしっかりと染み込んでおります 味玉はチャーシューの煮汁に漬け込んで作っております。 味わいと食感のアクセントとなるように意識して作っております 「味噌らーめんの本場北海道の技法、素材と東京らーめんの良さや素材を組み合わせた、自分らしい一杯を目指しております 最後に当店の味噌らーめんの特徴として、食べ進めるうちに徐々に濃くなるようにイメージして作っております。最初の一口はやや物足りない印象があるかもしれませんが、特製肉味噌そぼろがスープに混ざるにつれ味も変化してまいります。 また、やや強めに効かせた野菜の胡椒も混ざるにつれ、味の輪郭がはっきりして参ります。 飽きずに最後まで楽しめればとの思いで作っております。 辛味や胡椒の刺激は控えめですので、お好みで卓上の調味料をお使いください。 店主
(以前のメニュー)
[2021/8/21] 【らーめん】 濃厚味噌らーめん790、特製ななと味噌らーめん (チャーシュー1枚+味玉) 940、味噌チャーシュー (チャーシュー3枚) 1090 辛味噌らーめん (自家製辛味噌そぼろ) 890 しびれ辛味噌らーめん (辛味噌より辛く、山椒のしびれもプラス) 940 チーズ味噌らーめん (チーズのコクとまろやかさ) 990 黒マー油味噌らーめん (香ばしいニンニクの香り) 890 【つけめん】 あつもり可 濃厚味噌つけめん 880、特製ななと味噌つけめん (チャーシュー1枚+味玉) 1030 辛味噌つけめん (自家製辛味噌そぼろ) 980 しびれ辛味噌つけめん (しびれと辛さのダブルの刺激) 1030 チーズ味噌つけめん (チーズのコクとまろやかさ) 1080 【まぜそば】 濃厚味噌まぜそば (濃厚ピリ辛マイルドな味わい) 900 冷たいまぜそば 900 麺大盛 +100、麺少なめ -100 味玉・チャーシュー1枚・辛味噌・黒マー油・海苔 100、ネギ・野菜 120、特製ななとのせ (チャーシュー1枚+味玉)・しびれ辛味噌 150、チーズ 200 白飯 小 150g 120・大 210g 180 [2020/11/21] (らーめん)そぼろ味噌豆腐 (麺を豆腐に換えた) 790、 マー油味噌らーめん (香ばしいニンニクの香り) 890 (つけめん) マー油味噌つけめん (香ばしいニンニクの香り) 980 |
卓上の調味料など |
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濃厚味噌らーめん | |
濃厚味噌らーめん |
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麺 |
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挽肉、炒め野菜 |
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特製ななと味噌らーめん | |
特製ななと味噌らーめん |
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麺 |
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肉味噌そぼろ、味玉、炒め野菜 |
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チャーシュー |
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分厚いチャーシュー |
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味玉 |
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