八王子市明神町4-1-15 小泉ビル101　［地図］

10:30〜15:00、17:00〜21:00
土曜 10:30〜21:00
日曜 10:30〜17:00
月曜休

カウンタ 9席　禁煙
料金は後払い⇒自販機による食券制に変わった

Pなし、至近にコインＰあり

2018/6/15オープン
武蔵家出身
看板には『濃厚豚骨醤油 横浜家系』ともある
神奈川などにあるチェーン店の中川家とは関係なく、店主の名前由来のようだ

[2018/6/19]

豚骨醤油らーめん 650、味玉らーめん 750、チャーシューらーめん 850、ねぎチャーシューらーめん 950

豚骨醤油らーめん チャーシュー丼セット 950

麺大盛り ＋100

味玉・のり 100、ねぎ 150、チャーシュー 200

ライス 100・半ライス 50
チャーシュー丼 300

ビール 500、コーラ・ウーロン茶 200
　

卓上の調味料
[2018/6/19]


ブラックペッパー

おろしニンニク
豆板醤
辛子高菜

卓上のメニュー

お店からのお願い

【豚骨醤油らーめん＋味玉】
[2018/6/19]
\650＋\100


茶濁スープは豚骨が程よく乳化してまろやかさがある。
表面の油は少なめで鶏油の風味はほぼないが、濃厚なスープながらしつこくなく食べやすい。
味付けは家系にしては薄めで、ちょうど良く、好みの味付け。


麺は太目の平打ちで、軽くウェーブがかかった短めの麺は、いかにも家系。
かなり硬めの茹で方で、モチモチ感はない。
通常は柔らかめ指定が好みなので、茹で不足気味で残念。
（中西製麺）


チャーシューは厚めのカット。
硬めの食感。

味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身全体に薄らと色づいている。
しっかりとした味付け。

海苔は大きく、３枚。

ほうれん草は柔らかい。

薬味は長ネギの小口切りが少量。

チャーシュー

味玉

家系に辛子高菜は珍しいが良く合っている。

かなり辛いので、量に注意。