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千代田区鍛冶町1-5-1 03-3252-0513  11:00〜23:00（スープ切れ終了） 日祝休 2008/4/4オープン 田中玄氏プロデュース 経営母体はホッコク（公式サイト） 天然素材使用 |
| ラーメン 680、玄流塩ラーメン 780、玄流鶏白湯 780、玄流坦々麺 880 つけ麺・玄流鶏白湯つけ麺 730 大盛 +100 味付玉子・メンマ・白髪ネギ 100、チャーシュー 250、豚角煮 300 烏骨鶏卵定食（烏骨鶏の玉子かけごはん＋ラーメン） 1000 ライス 150、半ライス 100 つまみ Ａ 300、Ｂ 400、Ｃ 500 生ビール 中380、小280 |
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【ラーメン＋味付玉子】 \680+\100 様々な素材が突出することなく染み出ているが、風味だけでなく味付けが薄味なのでインパクトを求める人には物足りないかもしれない。 麺は軽く縮れている。スープとの相性を考えると、違う種類で良いかも。 チャーシューはローストしてあり、香ばしい風味。味付玉子は黄身がほんのりとした半熟。 |
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【玄流塩ラーメン】 \780 すっきりとした中に深みがあり、揚げネギがアクセントを与えている。 麺は同じ。 |
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【玄流鶏白湯つけ麺＋味付玉子】 \730+\100 麺は浅草開化楼の太麺平打ち。 つけ汁の風味は弱い。 |
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