三田製麺所


港区芝5-22-8
03-3798-3808
mapfan

11:00〜翌2:00
土 11:30〜22:00
日祝 12:00〜21:00

2008/8/21オープンのつけ麺専門店
味噌丸 田町店の跡地
つけ麺 並(200g)・中(300g)・大(400g) 700、特大(500g) 800
辛つけ麺 並(200g)・中(300g)・大(400g) 750、特大(500g) 850

半熟たまご 100、チャーシュー 300
半ライス 100

生ビール 450、瓶ビール 510、ウーロン茶 200
【つけ麺 並】
\700 → オープンセールで\350


断面が正方形に近い太麺ストレートで、着席してすぐに出てきた。

半額で昼はかなりの行列だったようで、それをこなすために、ある程度先行して麺を茹でているようで、少しあたたまっていた。

モチモチ感はあるが、小麦の香りは少ない。


つけ汁は豚骨魚介系のいわゆるWスープ系でとろみがある。海苔の上には魚粉がのっている。

甘味・辛さ・酸味はなくて、まろやかさがある。

具はつけ汁の中の、チャーシュー・メンマ・ネギで、煮込まれたような一体感がある。

明記されていないが、食べ終えてからのスープ割りが可能。

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