[2023/4/4]
看板

　『麺笑
　MENSHOW』

[2023/4/4]
祝花

麺屋 さくら井＠三鷹
中華そば 吾衛門＠八王子　など

[2023/4/4]
卓上の調味料

ブラックペッパーミル

特製 醤油ラーメン

特製 醤油ラーメン
[2023/4/4]
￥1150

透明感のあるスープは熱々。
動物系未使用で、和風魚介系・昆布などがメインのようだ。
煮干し感は強くない。
味付けはやや濃いめのクッキリとした醤油味。
個人的にはもう少しカエシを抑えた方がよりダシを感じて好みだと思われる。
表面の油は多くない。
揚げネギの香ばしさ・甘みがアクセントになっている、


麺上げは平ざるを使用。見えにくいが、麺がきれいに揃えられている。
中細ストレートで短め。
適度な硬さの茹で加減で、モチッとした歯切れ感がある。
量は少なめ。
（「あかいけ」の麺箱あり）


チャーシューは低温調理のバラ？が5枚ほど。しっとりとした柔らかさで、肉の旨味がある。
味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に薄らと色づいている。玉子そのものの旨味がある。
メンマは極太で、柔らかくサクッとした食感。
その他の具は青菜。
薬味は玉ネギのみじん切り、揚げネギ、青ネギの小口切り。

本店とは異なるアニマルオフのラーメン

麺

チャーシュー

味玉

メンマ

揚げネギ

揚げネギが浮いたスープ

丼（切立）

昆布水つけ麺

昆布水つけ麺・大盛り
[2023/7/15]
￥1000＋サービス

ラーメンスクエア　2023夏限定メニュー第1弾　　夏のつけ麺 ＜体感せよ！爽快食感 夏麺＞

麺は中細で、軽くウェーブがかかっている。
水で〆てあり、強めの弾力がある。
昆布水入りで、ダシ感が加わる。
麺量は大盛りで210gとのことなので、並は140gか？
個人的には、ラーメンの麺のようで、表面のツルツルさや喉越しがイマイチで、つけ麺らしくないのが気になった。
（「あかいけ」の麺箱あり）

つけ汁は熱々。
煮干しなどの魚介系の醤油味で、若干酸味がありスッキリとしている。
つけ汁としては、やや薄めの味付け。

具は麺の上にトッピング。
レアレアチャーシューが2枚。個人的にはあまり得意ではない。
メンマは極太で、柔らかくサクッとした食感。

薬味は、麺には青ネギの小口切り。つけ汁には、ネギのみじん切り。

スープ割りは丼に残った昆布水で。昆布の旨味が加わって美味しい。

麺

麺

昆布水

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

レアチャーシュー

メンマ

スープ割りは残った昆布水で

POP

2023夏限定メニュー第1弾　　夏のつけ麺 ＜体感せよ！爽快食感 夏麺＞
　昆布水つけ麺
　特製の昆布水に浸された麺を、煮干しで取った出汁に特製醤油ダレを使用。スープには酸味と甘みを加えあっさりした“夏らしさ”を演出しました。

2023夏限定メニュー第2弾　　情熱の旨辛フェス　＜辛いけど旨い！夏の刺激を楽しもう＞
　担々麺
　自家製ラー油を特製担々ダレにミックス。更に、厳選煎りゴマを使用して特別な担々麺が完成しました。暑い夏にアツい一杯を！！！