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中野区中野3-34-24 03-5385-2212  11:30〜22:00（売切れ終了） 木休 カウンタ 16席 2009/12/19オープン きら星＠武蔵境の二号店 自販機による食券制 水セルフ |
| [2009/12/29] 釜炊きとんこつラーメン 720、満天特製釜炊きとんこつラーメン（味付玉子・チャーシュー増量・青ねぎ増量） 880 （発売予定）つけめん 740、満天つけめん 900 大盛り ＋100、味付玉子・ネギ増し 100 Ａ定食（釜炊きとんこつラーメン・からあげ1コ・小ごはん） 850 Ｂ定食（釜炊きとんこつラーメン・からあげ3コ・ごはん食べ放題） 950 ごはん 80 からあげ 1コ 120・2コ 240・3コ 350 ビール 小ビン 300 |
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【釜炊きとんこつラーメン】 [2009/12/29] \720 豚骨を羽釜・寸胴で１日炊き上げてできるというスープは灰色がかっているようだ。粘性があり、豚骨が極めて強く効いているが、いやな臭みはなく、これぞ豚骨スープというもの。 味付けは醤油ベースで、やや濃いめの味付け。 麺は自家製麺で、軽くウェーブがかかった丸みを帯びた太麺。モチッとした食感で、フルボディーのスープをしっかりと受け止めている印象。 チャーシューは大判で、スライサーで薄目に切り分けたもの。肉本来の味をいかしつつ、油の少ない部位を使い上質に仕上げてある。 トッピングは細切りのキクラゲと青ねぎ。キャベツは煮干し餡の容器代わり。 |
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煮干し餡のアップ きら星の鰹餡に対して、こちらは煮干し餡。 極めて煮干しの風味が強いものの、スープに溶かし入れると豚骨に負けそうなぐらい。それほど豚骨の風味が強いスープ。 |
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卓上の薬味 （左から） にんにく醤油（「ラーメンにも、からあげにもとってもよく合います」とある）・辛子高菜 試験管のような容器は、ブラックペッパー・一味唐辛子・（からあげ専用）まんてんの粉 張り紙には「当店のからあげはちょっぴり大きめサイズです。食べきれない場合は、お持ち帰り用の袋をご用意しておりますので、お気軽にスタッフまでお申し付けください」とある。 |
