昭和31年（1956年）創業
▶ 初代　中野太一郎氏（祖父、屋台から始めた）
▶ 二代目　中野喜久夫氏（父、奥様きよ子さんがホール担当）
▶ 三代目　中野和彦氏（現店主）
　広東料理店で修行
　2016から3年間休業の間、別のラーメン店に修行に出て自家製麺にした

自家製麺は、スープと絡むように柔らかめに仕上げてある。
スープの製法は門外不出の、動物系＋魚介系
チャーシューは、豚モモ肉を使用、醤油ダレで1時間煮込む。都度薄めにカット
端肉はワンタンの具に流用、味付けは塩胡椒
ワンタンの皮はピロピロ感が残るように
メンマ（お店では竹の子）は感想メンマを4日間水で戻したもの。

常連のオーダーは、生卵や、竹の子ダブル/トリプルなど