【中華そば 並】
[2019/9/5]
\750


2019/9/4から提供の限定メニュー。

お店からの告知
『大量の豚骨をジックリ
　鳥の脂フワッと
　再仕込み醤油ガツンと』



透明感のある濃いめの醤油スープは、豚骨がほんのりと香りスッキリとしている。

鶏油はまろやかで甘い風味がある。

味付けはクッキリとした醤油味で、インパクトがある。
再仕込み醤油とのこと、味付けはやや濃いめ。



麺は、太麺平打ちで、茹でる直前に手揉みをしているので強い縮れで、一定範囲で太さにバラツキがあり、表面はツルツル。
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした食感。
濃厚なスープに負けていない。
（自家製麺）

１本だけ入っている超幅広麺は、見た目にもインパクトがある。



チャーシューは二種。
豚肩ロースをローストしたもの？ピンク色で、肉の風味があり美味しい。
鶏チャーシューはしっとりとして、薄めの味付け。

キクラゲは細切りでコリコリとした食感。

その他の具は、海苔、青菜、ナルト。

薬味は使用していない。

チャーシュー、ナルト

鶏チャーシュー

キクラゲ

鶏油が浮いた濃いめの醤油スープ