立川高島屋　大北海道展
（８Ｆ催事場）

2013/10/16〜24
10:00〜19:00

[2013/10/20]

函館しおラーメン・函館しょうゆラーメン 840
白みそラーメン 893

岩のり函館しおラーメン・岩のり函館しょうゆラーメン 1101
岩のりととろろ昆布の塩ラーメン 1201

【岩のりととろろ昆布の塩ラーメン】
[2013/10/20]
￥1201


透明感のある塩味のスープで、油も多くなくすっきりとしている。

海苔は岩のり。
トッピングされた岩のり・とろろ昆布がスープに溶け出してくると、味わいが磯の風味になる。



麺は中太の縮れ麺で、多加水・熟成タイプ。

やや茹で時間が長いのか、本来のコシの強さが出ていないかもしれない。



チャーシューは肩ロースで、大きい。味付けは薄め。

海苔・とろろ昆布のアップ。

北海道らしく、麩が入っている。

スープが染みた海苔・とろろ昆布。

丼は綺麗な柄のお椀型。

【白みそラーメン】
[2013/10/20]
￥893


札幌味噌ラーメンのように中華鍋で野菜などを炒めてスープを作るのではなく、丼で味噌を溶かしているようだ。

甘みのある白味噌がベースで、表面の油が少なく、すっきりとしている。



麺は塩と同じ。
もう少し硬めのほうが、スープと合うかもしれない。

野菜はモヤシとキャベツ。


味付け玉子は半分入っている。
黄身が固茹でで、しっかりとした味付けがされている。

丼は塩と同じく、綺麗ながらのお椀型。