㐂りん食堂 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2021/11/3]

『㐂りん食堂説明書』より抜粋

中華そば　　（中細麺／白醤油ダレ）

動物系スープと魚介系スープのWスープで仕上げたあっさり中華そばです

鴨つけ麺　　（平打麺／醤油ダレ）

毎日手作りの鴨ロースト肉をトッピングした香り豊かなつけ麺です

季節の和え麺　　（平打麺／汁なし）

季節ごとにメニューが変わるキクヤグループの看板メニューです

中華そば 780、味玉中華そば 880、全部のせ中華そば 1000（チャーシュー3枚、味玉1ヶ）、中華そば大盛 900
【夜限定】鴨の荒炊き潮SOBA、鴨の和え玉 1玉 300 （単品不可）

鴨つけ麺 [2021/7/8] 900、味玉鴨つけ麺 [2021/11/3] 1000、鴨増し味玉付き 1250、大盛鴨つけ麺 1000

サーモンとイクラの山葵和えそば（割ご飯付き） 990

【限定メニュー】

2021/11/ 3	[本日の限定] 蟹の潮SOBA （細麺・潮ダレ） 900 [季節限定] 牡蠣出汁と煮干しの柚子おろし塩SOBA 850、味玉 950
2021/ 7/ 8	[季節の和え麺] サーモンとイクラの山葵和えそば～飯割付～ 990　⇒　レギュラー化味玉季節の和え麺 1090、トッピング2倍 1280

味玉 100、鴨皿 6枚 500

ライス 100、TKG 180、炙り豚丼 350、イクラ丼 400

缶ビール（キリンラガー / キリン新一番搾り / アサヒスーパードライ） 350
ビンビール（キリン新一番搾り / キリンクラッシックラガー / アサヒスーパードライ） 550

[2021/7/8]
炊き込みご飯（海老＋ガーリック） 250
　

淡麗中華そば
	店舗入口の看板
	案内看板
	駐車場の案内敷地内の共同駐車場 16台が利用可
	のれんのロゴ
	卓上の調味料はない

鴨つけ麺
	【鴨つけ麺】 [2021/7/8] ￥900 つけ汁は器ともども熱々。透明な油が多めに浮き、鴨の風味たっぷりでコクがあり美味しい。つけ汁らしい醤油のキリッとした味付け。薬味は、炙った長ネギの斜め切りと三つ葉。山椒入り大根おろしが味変。麺は平打ちで黄色っぽく長い。粒々が練り込まれているので、全粒粉も使用しているのかもしれない。水で締めてあるので、適度な硬さで、しっかりとした食感。表面がツルツル滑らかで小麦の香りがある。（菅野製麺？）麺の底には昆布水が少量。チャーシューの代わりに鴨肉のローストで、鴨らしいしっかりとした歯応えと旨味がある。メンマは太く、風味が良い。スープ割りがないのが非常にもったいない。「美味しい食べ方」に、昆布水の説明があったら親切。


	麺
	鴨ロースト肉
	山椒入りの大根おろし
	麺の下に昆布水
	『鴨つけ麺』の美味しい食べ方麺とつけ汁がお手元に届きましたら、まずは麺をつけ汁へ麺が半分くらいになりましたら、トッピングの『大根おろし』を徐々につけ汁に溶かしながらお召し上がりください ※ スープ割りはご用意しておりません ※ 大根おろしには山椒が入っています。苦手な方はお伝え下さい。

鴨つけ麺
	【味玉鴨つけ麺】 [2021/11/3] ￥1000 （以前と同じ印象はコピペ）つけ汁は器ともども熱々。透明な油が多めに浮き、鴨の風味たっぷりでコクがあり美味しい。つけ汁らしい醤油のキリッとした味付け。薬味は、炙った長ネギの斜め切りと三つ葉。山椒入り大根おろしが味変。麺は平打ちで黄色っぽく長い。粒々が練り込まれているので、全粒粉も使用しているのかもしれない。水で締めてあるので、適度な硬さで、しっかりとした食感。表面がツルツル滑らかで小麦の香りがある。（菅野製麺？）麺の底には昆布水が少量。チャーシューの代わりに鴨肉のローストで、鴨らしいしっかりとした歯応えと旨味がある。味玉はつけ汁に入っている、黄身がトロトロの半熟で、白身は表面が色づいている。しっかりとした味付け。メンマは太く、風味が良い。スープ割りがないのが非常にもったいない。「美味しい食べ方」に、昆布水の説明があったら親切。


	麺
	鴨ロースト肉
	山椒入りの大根おろし
	味玉
	麺の下に昆布水
	『鴨つけ麺』の美味しい食べ方麺とつけ汁がお手元に届きましたら、まずは麺をつけ汁へ麺が半分くらいになりましたら、トッピングの『大根おろし』を徐々につけ汁に溶かしながらお召し上がりください ※ スープ割りはご用意しておりません ※ 大根おろしには山椒が入っています。苦手な方はお伝え下さい。