㐂九家(きくや)     (注)店名の「き」は (七が3つ)になっている






 
限定メニュー

【キクヤの和牛の中華SOBA】
[2022/1/3]
¥950

お店からの告知

『キクヤ丸出しの和風よりなラーメンに仕上げました。
柔らかく焚き上げた牛スジを少しだけトッピング致します!
麺は手揉み麺。
明日のオススメです♪♪♪』


和風魚系や乾物が効いた穏やかな塩味スープは、雑味がなくスッキリとして奥深い味わい。

油に頼りすぎずに、ダシの旨味をメインとした旨味がある。

塩味はキリッとして、ちょうど良い濃さ。

バラ海苔の磯感、三つ葉の爽快感が味変アイテム。



麺は、中太平打ちで、軽くウェーブがかかった多加水麺。
モッチリとした歯切れ感があり、スープとの相性が良い。
(菅野製麺)



チャーシューの代わりに牛すじ肉。牛肉の風味に肉の旨味がある。

メンマは極太で柔らかい。

その他の具は、バラ海苔。

薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。三つ葉。



ダシが効いたスッキリ塩味に、モッチリ手揉み麺が良く合う。

牛すじ、キノコ

バラ海苔

メンマ



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