[2019/11/25]

（メニュー、公式サイトより抜粋） スープの味わいは三種からお選び下さい 毎朝、豊洲市場で仕入れた「鮮魚アラ」は、コンベクションオーブンで蒸しながら焼き上げ、絶妙な加減でコラーゲンを損なわず香りよいスープが出来上がる。 あら焼鶏白湯スープは、水：鮮魚は同量、同時並行で鶏白湯スープを炊き上げ、最後に合わせる。 その後冷却し一晩置いた後、小鍋に移し加熱し使用。 カシムラではスープを炊き出す際に臭み消しの香味野菜や日本酒等は一切使用していない。 また、背油等一切加えず、純粋に素材から出た旨みで構成。あら＋鶏だけ！ 岩手産鶏ムネ肉＆スペイン産イベリコ豚チャーシュー、ネギは京都亀岡産西陣屋九条葱、台湾産の完全発酵メンマ、野菜はすべて豊洲市場から。

【あら焼スープ＋鶏白湯スープ】　　ここからすべて始まりました。旨味抜群でバランス良い仕上がり　店主推薦

あら焼鶏白湯そば（醤油） [2019/11/25] 770

【濃厚あら焼スープ＋鶏白湯スープ】　　スープに鮮魚感を際立たせ鮮魚癖ある濃厚な仕上げに

濃厚あら焼鶏白湯そば（醤油） 800

【あっさり淡麗系】　　新味、焼真鯛と昆布のスープにあら焼きスープをブレンド、いわゆるあっさり系

あら焼淡麗そば（塩） 800

・濃厚ドロスープ、乱切り太麺使用、スープ割り可、淡麗味あり

つけ麺 800

・濃厚です！香りよく鮮魚と合います　乱切り麺

牛カレーそば 1000

・ドロっとスパイシー　明太子まみれ！　乱切り麺

明太子そば 1000

【限定】

鴨そば 900

麺大盛り +100

※ランチタイム（11：00～15：00）　白飯 or 大盛サービス　　＋50円で温泉卵 or チーズを白飯に追加可

煮玉子・九条ネギ・細メンマ 100、チャーシュー増し ＋200
〆メシ（チーズ／温泉卵） 150

缶ビール 360