立川アレアレア3F　ラーメンスクエア（公式サイト）
042-529-7049

11:00〜24:00(LO.23:30)
無休

自販機による食券制。


「鳴声」のあと
2015年10月6日オープン
店主は中山浩和氏。
環七・長浜ラーメン金太郎出身、馬込の醤屋で修行後、2005年に醤道オープン。

[2015/10/16]

道ラーメン 780
金ラーメン 880
ゆずラーメン 830
担々麺 930

生玉子・カツオ節 50、味玉・のり 100、メンマ・キャベツ・岩のり 150、ミックスネギ 200、極焼豚 300
水餃子 350

めし 小 100・中 150・大 250、たまごかけごはん 300、豚丼 中 350・大 450

生ビール 500、レモンサワー・ハイボール 400、ラムネ 300、ウーロン茶・オレンジジュース・カルピス 200
　

卓上の調味料


胡椒
一味唐辛子

お店のＰＯＰ

【道ラーメン】
[2015/10/16]
\780


（蘊蓄）
スープ：鳥取県銘柄鶏の大山鳥を使用したスープに、長浜ラーメン金太郎の豚骨スープをブレンド

麺：日清製粉100周年アニバーサリー小麦粉を使用し、弾力のある食感の麺。他店では味わえない麺の食感



やや濁りのある醤油スープは、醤屋の紫のような風味があるが、ダシそのものが弱く、物足りなさがある。



麺は中太縮れで、アルデンテの麺がウリのようだが、生茹でで、麺の持ち味が全く生かされておらず、美味しくない。

これがお店の目指す麺であるならば、個人的には全く合わない。

麺のアップ