戸隠手打十割そば 一久(いっきゅう)


西多摩郡瑞穂町武蔵492-2
042-556-2444
mapfan

11:30〜15:00
月休


以前は羽村にあり、移転
P 3台

最寄り駅はなく、あえてあげるとすると、JR八高線 箱根ヶ崎駅

カウンタ 3席、テーブル 4席×2
[2012/1/29]

十割そば 1000・大盛 1300
つけとろそば・おろしそば 1300
鴨せいろ(季節限定) 1350

そばがき 500

キス天 200、エビ天 300、山菜天 500、盛り合わせ 800

ビール 中 500、冷酒 650、焼酎 300、コーラ・ジュース 200
 
【十割そば】
[2012/1/29]
\1000


太さにばらつきのある蕎麦は、香りはそれほど強くないが、しっかりとした歯ごたえと若干の粘性がある。

水切りはやや弱めで、表面にざらつき感があるので、つゆを良く持ち上げ、少なめにつけるのが良いか。


つゆは適度な甘みと鰹節の風味があり、醤油との相性が良い軽快なもの。


上質な蕎麦ながら、やや高いか。
蕎麦のアップ。
薬味

刻み海苔

香りが良いが、個人的にはここだけでなく蕎麦との相性は好みではない。
薬味

葱・山葵

山葵は奥多摩産らしい。
蕎麦湯

粘性はないが白濁している。蕎麦の風味が高い。
卓上の薬味は、七味唐辛子のみ。
店内にいくつかある絵画は、ご主人作のようだ。

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