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[2026/3/17]
※ 直麺（ストレート麺）あり、脂抜き可 塩とんこつラーメン 並 900 [2010/9/14] [2021/3/5] [2024/6/3] [2026/3/17] 塩とんこつチャーシューメン 並 1100 大盛り +100、替玉 150g 150 《トッピング》 《ランチメニュー》 ※ チャーシューメンは＋200、半ライス⇒並ライス変更は＋50 Ａセット ラーメン並+半ライス+高菜・味付チャーシュー 1000
Ｂセット ラーメン大盛+半ライス+高菜・味付チャーシュー 1100 ライス 150・半ライス 100 《おつまみ》 味付きざみチャーシュー 300、キムチ 300
ビール（一番搾り・スーパードライ） 500 コーラ 250 ---------- （以前のメニュー） [2024/6/3] ※ 直麺（ストレート麺）あり、脂抜き可 塩とんこつラーメン 並 800 / 大盛 900 塩とんこつチャーシューメン 並 1000 / 大盛 1100 替玉 150g 150 《トッピング》 高菜 100、のり 7枚 150 《ランチメニュー》 ※ チャーシューメンは＋200、半ライス⇒並ライス変更は＋50 Ａセット ラーメン並＋半ライス＋高菜・味付チャーシュー 900 Ｂセット ラーメン大盛＋半ライス＋高菜・味付チャーシュー 1000 ライス 150・半ライス 100 《おつまみ》 味付きざみチャーシュー 300、キムチ 300 ビール（一番搾り・スーパードライ） 500 コーラ 250 [2021/3/5] 塩とんこつラーメン 並 700 / 大盛 800 塩とんこつチャーシューメン 並 900 / 大盛 1000 替玉 150 《トッピング》 高菜・ゆでタマゴ 50、のり 7枚 100、完全根切りモヤシ大盛 200 《ランチメニュー 11:30～15:00》 ※ チャーシューメンは＋300、半ライス⇒並ライス変更は＋50、夜は＋50 Ａセット ラーメン並＋半ライス＋高菜・味付チャーシュー 700 Ｂセット ラーメン大盛＋半ライス＋高菜・味付チャーシュー 800 ライス 150・半ライス 100 《おつまみ》 味付きざみチャーシュー200、キムチ 200 ビール（キリン一番搾り 中ビン） 600、生冷酒（大分県臼杵市の地酒 300ml） 600 コーラ 150 [2010/9/14] 塩とんこつラーメン 並 600・大盛 700 塩とんこつチャーシューメン 並 800・大盛 900 替玉 150 【トッピング】 高菜・ゆでタマゴ・のり 7枚 50、モヤシ大盛 100 ライス 150・半ライス 100 【ランチメニュー 11:30～15:00】 チャーシューメンは＋200、半ライス⇒並ライスは＋50、夜は＋50 Ａセット ラーメン並＋半ライス＋高菜・味付チャーシュー 700 Ｂセット ラーメン大盛＋半ライス＋高菜・味付チャーシュー 800 【おつまみ】 味付きざみチャーシュー100、キムチ 100 ビール（キリン一番搾り 中ビン） 500、オレンジジュース・コーラ 150 |
| 卓上の調味料など |
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[2026/3/17] 八作ラーメンについて ★昔のまんまの豚骨ラーメン 初代八作店主が豚骨ラーメンの発祥の地といわれる[*]福岡県久留米市「西陽軒」(屋台)にて修業の後、昭和32年大分県臼杵市において「八作」を開店しました。ひと口に60年前といっても生活環境は現在と全く異ります。飲食店も例外ではなく当然ガスなどは無い訳で、豚骨スープを作る為に練炭やマキを使用したそうです。ドンブリを洗うにも大鍋に湯をわかし脂汚れに対処したそうです。大変な時間と労力がかかり ます。
時代は流れ火力は練炭から石油コンロ、ガスへと移行しましたが基本的なスープ作りのレシピは昔のままです。 最近は臭いが強くコッテリ系が主流の豚骨ラーメンですが、私の記憶では昭和30～40年代の豚骨ラーメンは意外にサッパリしていたと思います。 八作ラーメンは大分県臼杵市という田舎町で初代・2代目が世の流れに左右されずに頑固に味を守ったためこの昔の味が残ったのでしょう。この味を多くの人に知って頂きたく、初代に頼み込み修業の後、平成16年八王子に「3代目八作」を開店しました。 初代も2代目も高齢の為閉店しました。 日本に「八作ラーメン」はここだけです。 [*] 西陽軒 ⇒ 清陽軒 が正しいと思われる、清陽軒の創業は昭和27年(1952年) |
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| 駐車場 |
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| ラーメン | |
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麺 |
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チャーシュー |
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半熟玉子 |
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モヤシ |
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高菜は別皿 |
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高菜 |
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卓上の紅生姜で味変 |
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スープ |
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丼 |
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