味噌麺処 花道(はなみち)


中野区野方6-23-12
03-6902-2619
mapfan

11:30〜14:00、18:00〜22:00
火、第2・4月休


2008/9オープンの味噌専門店
中本@池袋店、井の庄@石神井公園出身
公式サイト

カウンタ 6席
自販機による食券制
(ラーメン)味噌ラーメン 750、辛味噌ラーメン 750、番長ラーメン 800
(つけめん)味噌つけめん 780、辛味噌つけめん 780、番長つけめん 830

大盛 50、特盛 100
(つけめんは、普通盛 240g、大盛 320g、特盛 400g。麺の茹で時間8分)

野菜大盛、生ニンニク無料
味玉 100、メンマ 100、チャーシュー 300
つけめんのスープおかわり 200

ライス 100
ビール(スーパードライ) 500、ジュース 200
【味噌ラーメン】
\750

中華鍋で味噌スープを作るので熱々。白味噌の比率が多く、味噌の香ばしいさが特徴的。ニンニクは弱め、味付けは濃いめ。

麺は極太麺で、形状記憶の縮れ。硬めの茹で加減でモッチリしている。(三河屋製麺)

チャーシューは角煮に近く厚い切り方。柔らかくてちょうど良い味付け。
メンマは幅広で、歯ごたえ・風味がよい。モヤシはサッと炒めてありシャキシャキ。

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